今天我带来这款元宝肉,肥而不腻,放入鹌鹑蛋,吸收了肉汤汁,更加美味,来这样一碗,拌上饭,我喜欢,孩子更喜欢!这鹌鹑蛋更是让孩子爱不释口啊!
材料:带皮五花肉500g、鹌鹑蛋20个、 辅料:冰糖10g、八角2个、桂皮1片、草果1颗、大葱2段、生姜2片、白酒20g、生抽30g、盐、香叶各适量 过程:
1、五花肉用开水烫过后切块,锅中烧油,油温六七成热下入肉块翻炒。 2、加入敲碎的冰糖,加入葱姜炒匀,放入大料,炒到水分蒸发差不多,调入生抽炒匀。 3、倒入锅中,加入适量热水炖煮。鹌鹑蛋清洗干净后放入冷水锅中煮,水开后2分钟。剥去鹌鹑蛋皮后,待肉锅中肉快熟时,放入鹌鹑蛋继续炖,至肉熟收汁即可。
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