鲍汁炒三丝（寓意马年好彩头）的做法

鲍汁炒三丝（寓意马年好彩头）

更新于：2016-1-16 15:25:06

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鲍汁炒三丝（寓意马年好彩头）的简介及特色

新年吃菜头，一年便有好彩头！菜和财、彩同音。寓意很吉祥的一道家常菜。（菜头是菜市场的档主新年早上买菜时送的，她说回馈客户一年来的支持，真有经济头脑。）

分类标签：家常菜谱年夜饭
所需时间 10分左右	制作难度 简单
食材明细
菜根（菜梗）2根	火腿片2片
木耳3片	葱一根
盐少许	油少许
鲍鱼汁2汤匙	鸡粉少许

鲍汁炒三丝（寓意马年好彩头）的做法详细步骤

1、食材：菜根、火腿片、葱、木耳

2、菜根去皮洗净切片、再切丝（如图）

3、木耳泡发开、剪去头部、切丝

4、切好的菜根丝

5、火腿片切成丝

6、葱洗净去须去尾，葱头部分切粒、叶梗部分切段

7、锅里放油烧热，放葱头部分先爆炒出香味

8、倒下菜根丝翻炒一会

9、放下木耳丝、撒少许水分、保持大火不停翻炒几下

10、放少许盐、鸡粉

11、倒下鲍鱼汁不停翻炒至食材软透

12、再倒下火腿丝、葱段翻炒均匀即可

13、装盘~~开吃！

鲍汁炒三丝（寓意马年好彩头）的做法小贴士

这是西兰花的菜头，其他菜头一样可以用来做菜，如花菜、包菜、香麦、去皮时一定要去彻底，不留一丝粗经。也可以用肉丝代替火腿丝。按实际情况灵活掌握配菜吧。火腿丝本身是熟的，菜熟后放下翻炒均匀即可，煮久了会烂、口感不好。