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大概是因为今年是农历猴年的缘故，所有与猴子有关的话题都成为了热点：“六小龄童”、“西游记IP”、“吉祥物猴赛雷”……简直火得不要不要的。而咱们茶界也不甘示弱，各大茶企的猴年生肖饼也群猴出动了！ 所以茶语网表示，叫你们一声猴饼，你们敢答应吗？这次茶语网茶评组收集了10款市场热度较高的猴饼，在去年“2015最热羊饼大PK（我们品鉴了9款羊饼，谁是领头羊？）”过后，又开始了一轮新的猴饼大pk。 本次的猴饼pk，为了方便大家阅读，把猴饼分成了3组，分为较早期的老派资格组（制作生肖饼超过8年以上）；连续生产生肖饼有一定时间、已经生肖饼体系初步形成的传统组（参与制作生肖饼的时间在5-7年），以及最近几年开始推出生肖饼的新晋选手组（参与制作生肖饼的时间在1-4年）。 茶评组觉得，今年的猴饼，真是各有不同呢。 ▎老派资格组 陈升气场十足，下关遵循传统 今年的陈升猴年纪念饼表现出了较高水平，而下关则是用猴饼再一次强调了下关的招牌烟熏风格。 陈升号 2016生肖纪念茶猴饼 这是一只气场十足、有力量感的猴子。 参考售价：500g/299元 茶语评分：8.7分 茶语综评：典型的饱满浓郁风格生普，茶汤带有很强的冲击力。 香气浓郁饱满，高度饱满的甜香能很明显的被感知，且口中喉咙留香也极强烈，滋味更是有着十足的冲击力，茶汤总体极其浓郁，尤其是第一泡给人惊喜极大，生津回甘均持久。 美中不足的是生津较慢，后期汤感变薄时尤为明显，总体耐泡度、协调度颇高；整体各方面还是展现了比较高的水准。 茶语点评 陈升号自2008年生肖饼延续至今已经历九年，亦属于较早期普洱生肖纪念茶的缔造者之一。 此次陈升号，为我们带来了一只存在感强烈的猴子，各方面表现均衡。 下关 睿猴谱春纪念茶 这是只优点突出、风格也明显的猴子。 参考售价：357g/132元 茶语评分：8.4分 茶语综评：优点明显、烟味也明显。 这款茶在一开始就有典型下关茶的浓重烟熏，高温冲泡下略带少量糊味，总体滋味较浓，汤感稍稍有欠缺协调感，但从头到尾甜度十分喜人，入口涩重化开较快，回甘生津快而且持久。 茶语点评 早在2007年，下关就制作了第一款生肖饼。之后一直有延续推出生肖系列。下关的生肖饼基本延续砖、饼、沱成套出售的传统，每年的包装也是喜庆的大红色。 这一次的猴饼，确实带有下关的明显风格，对于习惯下关风格的粉丝来说，也是不错的产品。 ▎传统生肖饼参与组 杨聘讨喜，大益、中茶有失水准、普秀沉闷 在茶语网所挑选的这个区间段的猴饼中，杨聘号给到了茶评组小惊喜。 杨聘号 灵猴 这是一只脾气虽坏、但是很讨喜的灵巧猴子。 参考售价：357g/434元 茶语评分：8.3分 茶语综评：一款虽缺陷明显、优点也相当突出讨喜的生普。 此款茶选料中等，香气很是讨喜，浓郁甜玉米香，浅蜜香的接受度非常高，饮后口腔、杯底的留香均很好；滋味也是偏浓郁，涩虽重化开很快、持续的回甘生津使得小白也能轻易接受。缺陷在于茶汤前期表现出来的生青气。 茶语点评 杨聘号在2012年首次推出生肖纪念饼，到现在为止，杨聘号的生肖饼可谓已经初成规模体系。此次的杨聘猴饼，在众多猴饼中比起来算是表现小有出色，也非常映衬“灵猴”这个名字。 大益 美猴乾坤青饼 猴哥，你是从烟囱里刚爬出来的吗？ 参考售价：357g/203元 茶语评分：8.4分 茶语综评：烟味过于突出的生肖猴饼，虽然其真实内质和香气并不弱。 茶叶外形还算凑合，用料亦属于中上等，但冲泡烟味太过于突出持久，久久不退。但如果细细品饮的话，还是可以感受到其茶汤的内质丰富和顺畅协调，以及烟味之下的其实并不弱的蜜甜香气。 茶语点评 2010年开始，大益开始每年都制作生肖纪念茶饼。 今年推出的生肖饼，以3种规格的形势组队而来。对于今年大益猴饼的表现，只能说：如果这款茶的烟熏味没那么重，后期的蜜香加上还算不错的茶汤，其实可以算是一款很不错的茶。 中茶 丙申猴饼 这是只还需要时间打磨的毛躁猴子 参考售价：357g/288元 茶语评分：8.2分 茶语综评：涩味突出，回甘生津不显，整体协调性严重失衡的生普。 选料普通，香气还比较好，蜜香较浓，只稍稍带一点烟气，后期口腔的留香也比较持久；滋味上虽然甜度也高，但无奈有明显的涩感问题，破坏了整体汤感。 茶语点评 中茶虽然是十足的传统老牌普洱厂家，真正参与到生肖饼争夺是从2012年起开始的。但以今年的猴饼来看，实在有失水准。只能说，这是一只还需要时间打磨的毛躁猴子。 普秀 灵猴献瑞 这是只被压在五指山下的猴子！！！ 参考售价：357g/168元 茶语评分：8.1分 茶语综评：一款从头到尾散发沉闷气息的普洱。 用料等级中等，香气平，低闷，从头到尾始终不发散；滋味的表现也是平淡且混沌，除了微微的那一点涩，苦甜度均不高外，汤水带有一种难以辨认、缺乏特征的混沌感，回甘生津也不算突出。 茶语点评 普秀从2012年开始推出生肖饼，历年生肖饼多半为常规系列产品。 这款饼茶选料中等，总体表现平淡，香气滋味极度压抑状态。没有明显优点，也没太大缺陷。只能看在转化后这款茶是否能逐渐展现自己的风采了。 ▎新晋选手组 本期的猴饼审评，新晋选手组确实带来了更多惊喜。 宝和祥 丙申泰来·猴年生肖纪念饼 这已然是只修行颇有成就的猴子。 参考售价：357g/460元 茶语评分：8.9分 茶语综评：这是一款充满变化的优秀生普，变化徐徐展开。 香气从清新花香到果香再到蜜甜香，慢慢从喉咙蔓延到口腔；茶汤爽滑细腻，滋味上的苦涩从有到无，逐渐消失，回甘生津均随冲泡越来越重，不知不觉间生津满口，喉咙里就有了很深厚、不绝断的回甘，清凉感也从一开始的一点点到逐渐加重，最后余香、清凉感满口，回甘生津不绝。茶汤茶香浑然一体，高度融合，协调感均衡感极佳。 茶语点评 必须得说，宝和祥对生肖饼进行了少见的深刻解读，从2013起的第一饼生肖饼就开始了以天干地支和阴阳五行来挖掘拼配主题的原则。 这一次，宝和祥同样以精彩的拼配工夫，用一款极富变化的生普，又高度协调统一的这款生肖饼，很好地诠释了“丙申”年的“泰来”变化主题。 润元昌 醉美猴王青饼 这是只风格高调的美猴子。 参考售价：357g/360元 茶语评分：8.8分 茶语综评：外形内质皆美、尤其在香气上力压今年审评到的其余猴饼。 用料极佳，香气经过了高度谷物香，甜花香、蜜甜香的变化，喉咙的留香也是深且持久；滋味的表现也是十足的浓郁风格，苦涩虽高也能化开，回甘生津也是颇有力道，后期茶汤滋味下降较快，尾水期微有涩味，整体耐泡度一般，平衡感较好。 茶语点评 从2013年开始，润元昌每年推出一款生肖纪念饼，此后一直持续每年发售。本次猴饼总体表现各方面都透露出“美猴子”的特质，香气的高扬更是力压众多猴饼。 柏联普洱 金猴献瑞 这是只性格温和的猴子。 参考售价：500g/1599元 茶语评分：8.7分 茶语综评：缓慢释放的柔美风格猴饼，需要细细地喝。 香气为稳定的甜花香和带少量青涩气，滋味浓，涩重，消退缓慢，生津回甘缓慢。喉咙留香持久。总体比较协调，耐泡度很好。 茶语点评 柏联是第一年参与到生产猴饼的队伍中来的，从定价定位，包装上可以看出柏联在今年的猴饼上下足了工夫，应该也是寄托柏联很高期待的重磅产品。这款茶用料上佳，有景迈茶的典型花香和耐泡持久的特点。 八角亭圣猴祈福 这是只沉稳的老猴子。
参考售价：357g/220元 茶语评分：8.5分 茶语综评：除了尾期消退缓慢的涩味以外，总体各方面表现皆平稳均衡。 茶饼用料较好，带有明显的转化，各方面比较协调。混合的蜜、果香虽不高扬，但能在喉咙持久保留。汤感稍稍显得粗糙，滋味总体比较稳定协调，且耐冲泡。 茶语点评 八角亭制作生肖饼的时间并不长，这款圣猴祈福反而体现了老派茶厂的“稳”来。虽然也有一定不足，但总体表现还是比较平稳协调的。这款茶有明显转化痕迹，香气滋味非常干净。 更多好文可微信搜索公众号“茶语网（zgcybtea）”关注查看！ |
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