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薄荷的营养价值 薄荷的叶、茎中都含有丰富的氨基酸，而且必须氨基酸基本齐全，包括甘氨酸、天冬氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、丝氨酸、苏氨酸、赖氨酸、丙氨酸、天冬酰胺、亮氨酸和异亮氨酸、苯丙氨酸等；薄荷含丰富的植物化学物质，这也是薄荷为什么具有那么好的保健功能最大的依据。薄荷挥发油中的主要化学成分为醇、酮、酯、萜烯、萜烷类化合物；薄荷含有黄酮类化合物绝大多数是黄酮化合物，少数是黄酮醇类化合物；含有的有机酸包括迷迭香酸、咖啡酸、苯甲酸、反式桂皮酸等；还含有大黄素、大黄酚、大黄素甲醚、芦荟大黄素等醌类成分。这些都是对身体有益的植物化学物质。 《本草纲目》中记载:“薄荷, 辛能发散, 凉能清利, 专于消风散热。故头痛, 头风, 眼目、咽喉、口齿诸病、小儿惊热及瘰疬、疮疥为要药。”薄荷具有发汗解热之功效, 常用于治疗流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症, 还可用于神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。 1，薄荷有较强的利胆作用，对治疗消化系统疾病有一定作用。薄荷注射液皮下注射，对四氯化碳造成的大鼠肝损害有一定保护作用，能使血清丙氨酸氨基转移酶活性明显降低。 2，发汗解热：内服少量薄荷具有兴奋中枢神经系统的作用，可通过末梢神经使皮肤毛细血管扩张，促进汗腺分泌，增加散热，故有发汗解热作用。 3，镇静镇痛：薄荷脑可与神经细胞膜脂质相互作用, 引起膜脂质结构形态改变, 使膜膨胀, 细胞膜钠通道变窄, 阻止钠离子内流, 使神经细胞无法形成扩张性动作电位, 从而产生局部神经阻滞, 发挥镇痛作用。薄荷精油有中枢神经抑制作用，具有镇痛镇静作用，主要有效成分为薄荷醇和左旋薄荷酮。 4，抗病毒,薄荷水提取物对单纯疱疹病毒、牛痘病毒、森林病毒和流行性腮腺炎病毒均有抑制作用，但对流感病毒却无效。 5，抗菌：薄荷煎剂对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲型链球菌、乙型链球菌、卡他球菌、肠炎球菌、福氏痢疾杆菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、变形杆菌等均有抗菌作用。 6，驱虫，从薄荷全草中提取出的右旋8-乙酰基莳萝艾菊酮对蚊、虻、蜢、蚋等多种昆虫均有较好的驱避效果，并且毒性低，对皮肤无刺激作用和过敏反应.，薄荷油尚能驱除犬及猫体内的蛔虫。 7，降压，氧化胡椒酮能使平均动脉血压及心率降低，这种降压作用可能是由于活性成分直接作用于血管平滑肌使血管扩张引起的。 8，止咳祛痰，薄荷醇的抗刺激作用导致气管产生新的分泌，而使稠厚的黏液易排出，具有有止咳祛痰作用； 9，抗炎作用，薄荷叶中提取的以二羟基-1，2- 二氢萘二羧酸为母核的多种成分具有抗炎作用。 禁忌人群：阴虚血燥体质，或汗多表虚者忌食；脾胃虚寒，腹泻便溏者切忌多食久食。 薄荷食用方法：
煮粥时，待粥将成时，加入薄荷叶及少许冰糖，煮沸即可。
将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水烫一下，放少许盐，香油即可。
将薄荷，金银花用沸水冲泡，加盖闷5分钟，加入蜂蜜即可。
新鲜柠檬1~2片，新鲜薄荷（干薄荷也可以）少许，用沸水冲泡，加盖焖几分钟即可，加入少许蜂蜜味道更佳。 营养师温馨提示： 产后的妇女，若果以母乳喂哺宝宝，最好不要进食薄荷，薄荷可能会引起'退奶'情况。 薄荷味属凉，不可久服。由于薄荷含挥发油，若煮得太久，挥发油疗效会降低。 阴虚血燥体质，或汗多表虚者忌食；脾胃虚寒，腹泻便溏者切忌多食久食。 |
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今天下班回家，看见路边有卖薄荷的，一直就想买一盆来着，呵呵，今天就碰上了 ，五块钱开心的抱回家了，小编对这些绿色植物没有抵抗力，特别喜欢，话说这薄荷不仅仅是让你赏心悦目这么简单，它的的保健功能，说出来，真要吓你一跳。薄荷在我国栽培历史悠久, 很早人们就懂得将鲜薄荷作为蔬菜食用, 薄荷叶晒干后也可以泡茶, 后来人们发现它还具有药用功效，把薄荷全草入药, 具有发汗、散风热和止痒等功效, 其所含的薄荷脑和薄荷油等营养成分被用于驱风、防腐、消炎、镇痛、止痒、健胃等药品中。
