《福清食谈》4月推出名厨料理，让你的餐桌洋气起来

通  知

? 亲爱的粉丝们：

        《福清食谈》将于本月隆重推出：名厨教你做好菜系列节目，教你如何用简单的食材作出高大上的感觉，是时候让餐桌焕然一新了，请锁定每周五晚18：42分福清电视台吧~

特此通知

此致   敬礼

福清食谈

2016.4.8

作为一个在海边成长起来的福建人，海鲜是饭桌上的常客，很多时候人们爱鱼大过爱肉。红烧，清蒸，煎煮，都是拿手的烹饪方式。随着社会的发展，生活的进步，菜肴烹饪料理的方式也呈现出全球化的趋势，人们不止步于这些传统，一条鱼也能吃出异域风情。今天《福清食谈》名厨系列的第一位嘉宾，就为大家请来创元的行政总厨——魏明华师傅，传授给大家一道高大上的菜，朋友们可以暂时收起筷子，勺子，点上几只蜡烛，感受美食带来的不一样的氛围吧。

嘉宾介绍

       魏明华来自福清三山，是创元千禧大酒店现任中餐行政总厨。1991年踏足厨师行业，25年来在省内外多家高端酒店累积了丰富的工作经验，并先后荣获过“中餐烹饪大赛金奖”以及“法国美食协会蓝带奖”。他精通粤菜、川菜、东南亚及西餐的烹饪技能，尤其擅长的是粤菜。对于食材的热情和对美味的驾驭能力，使他始终恪守着对烹饪的热情和理念，工作中源源不断的非凡创意，更是将燕鲍翅等粤菜高端食材的美味发挥得淋漓尽致。

下面，就在我们甜萝妹妹的带领下教大家具体的步骤吧。

1

       片鱼

去掉鱼的内脏后，开始片鱼。头尾一刀，沿着中间的骨头切入。这样就可以切出两大块鱼肉。接下来是将这两大块鱼肉片成小份，最终的形状像蝴蝶模样，具体手法参考视频。

2

 腌制鱼片
将片好的鱼放入碗中，加入盐，鸡精，白胡椒。白胡椒可以压制腥味

3

 鸡蛋浆
打入两颗鸡蛋，放入适量盐巴味精，再放入生分。鸡蛋浆的作用是后续包裹在鱼片上入锅煎，增添酥脆口感。

4

    橙汁勾芡

          倒入清水少许于锅中，加入浓缩果汁，放入白砂糖（依据个人口味）煮开后放           入水淀粉，使之变浓稠，用于最后勾芡。

5

  煎鱼

这次的煎鱼，不只是像平时那么简单，它中间多了一个步骤，在倒完少许花生油后还需要加入一小块黄油，至于什么原因，请看视频哦~将腌制好的鱼片，包裹上刚刚调好的鸡蛋浆就可以入锅啦

6

  最后

把橙汁浇上去就大功告成啦~

TIPS

在这里小编要介绍一种蔬菜，芦笋

       芦笋在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

       芦笋在这里处理的方法也很简单，只要下锅用水煮开就可以了，荤素的搭配营养更均衡，摆盘也很美观哦~

这就是最终的成果啦，鲜艳的色彩搭配有没有吸引到你呢，快在家里动手试试看吧。可以把你们作品发给我们福清食谈，或许哪天就在福清美食头条看到你们的作品了~

《福清食谈》是一档集美食节目与访谈节目于一身，节目轻松、知性，提倡健康自然的乐活理念；用访谈的形式包装美食节目内容，摆脱传统美食类节目的单调。力图更好的开发福清本地特色美食访谈类节目；节目极具形式感、将美食与访谈相融合、是一档具有人文文化内涵的电视栏目。

《福清食谈》播出时间每周五晚上18:42分。《福清食谈》不仅仅是推荐美食，也是倡导一种新的观念、想法带给观众。节目强调美食的意义不仅仅在于食物，还是一种生活方式、态度，乃至是人与人之间的情感纽带，自由的交流。