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【一道茶网 评茶】贺开古茶山以栽培型古茶树集中而著名，六大茶山的贺开庄园系列产品选料均来自贺开的古茶树，其中的“贺开三境”包括“秘境”、“意境”、“禅境”，光名字就令人神往不已。我们今天要开汤品评的就是三境中的秘境，一起来体验贺开古树茶的魅力。 基本信息如下表：
一、包装·赏析 六大茶山秘境 这款茶从包装上看首先给人一种很厚重也很神秘的感觉，颜色为红褐色，纸面很光滑，上面用烫金的亮橙色印刷着一些必要的信息。 二、干茶·鉴赏 六大茶山秘境干茶 干茶饼形圆整，背面饼窝平滑，色泽青褐泛黄，条索修长，芽头多，金毫显，仔细看，不只是芽头，整个饼面都覆着一层薄薄的金毫。 称取8g用于品评 品评所用的盖碗容量为110ml，称取8g干茶用于品评。 品评用具准备 准备品评用具：茶样、盖碗、公道杯、品茗杯，及其他辅助器具。 三、内质·品评 洗茶，沸水，即冲即出 汤色浅黄明亮，叶底香气纯正。 第1泡：沸水，8s出汤 六大茶山秘境第1泡茶汤 出汤后先闻了一下茶汤和叶底，香气清香纯正，带蜜香，茶汤入口是甜醇爽滑，咽下后喉头返香明显。 第2泡：沸水，8s出汤 六大茶山秘境第2泡茶汤 相比上一泡的舒适口感，这一泡茶汤开始凸显出气性了，入口茶汤时甜的，随即转苦，生津极快，基本是刚咽下去就有生津，舌底有清清凉凉的感觉，闻杯底挂蜜香。 第3泡：沸水，8s出汤 六大茶山秘境第3泡茶汤 汤色蜜黄，苦感更加凸显，微微带涩，苦涩感化得比较快。 第4泡：沸水，8s出汤 六大茶山秘境第4泡茶汤 汤感柔柔的，滋味虽苦，但苦甜交融，苦味入喉且留存较久。也许这就是良好生态环境下生长出的古树茶特有的山野气韵吧。 第5泡：沸水，10s出汤 六大茶山秘境第5泡茶汤 汤色蜜黄，对着光能看到杯中飘着很多细细的毫毛。口感甜度更高，苦味变轻，厚度很好，能感到舌苔上覆盖了一层厚厚的东西。舌底有清凉感。 第6、7泡：沸水，15s、18s出汤 六大茶山秘境第6泡茶汤 这两泡苦味持续变轻，茶汤触感甜柔，汤中含香，咽下去后口腔有粘稠的感觉，而且喉韵很好。杯底韵感足，蜜香明显。 第8、9泡：沸水，20s、25s出汤
六大茶山秘境8泡茶汤 汤色很稳定，仍然是蜜黄透亮的。这款茶皂素含量比较丰富，茶汤中多有泡沫。这两泡口感甜醇，很适口，不刺激，生津明显。值得一提的是，从第8泡开始，清凉感从口腔中一直延伸到喉咙的位置，很奇妙。 四、叶底·鉴别 叶底颜色黄绿泛褐，非常柔软，韧性极佳；叶片芽头都是细长型的，叶面油亮，叶背绒毛很蜜。联想到干茶表面覆着的金毫，还有品饮时杯中飘满的毫毛，这款茶确实绒毛很多。
六大茶山秘境叶底 总结：这款六大茶山秘境以“甜——苦——甜苦交融——甜”的丰富层次、深长舒适的喉韵，以及沉敛协调的香气、迅猛持久的生津为特点，充分展现出贺开山古树茶的魅力。 |
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