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十五年前，当我向李老请求拜她为师时，李老师说“想学临床营养配餐可以，但是必须要同时学习烹饪，只有用烹饪去实践营养，才能更好的做到完美的营养配餐，否则营养就很难落到实处”。听了李老的话，我在这十多年间一直没有间断学习，这是我近二十年来最大的收获之一! 李瑞芬教授出身名门，解放前，父母是上海滩大富商，自己却没有像那些有钱人家的少爷小姐那样灯红酒绿的消磨时光，而是在1928年考上了上海有名的法国教会学校——上海震旦大学家政营养系（现上海二医大前身）。四年大学学习后又秘密投身于共产党的地下工作，利用身份和营养工作之便向上海的政要、富商及夫人们宣传我党的政策。
李老从事临床营养工作半个多世纪，总结了大量实践工作的宝贵经验。自己的健康调养的也非常出色，九十多岁的人了脸上还没有老年斑，几十年中一直保持标准体重。李老吃饭很有趣，自己研制了很多小吃，每顿饭都是小碟子小碗的在桌子上摆了一片。她自己总乐呵呵的说：呵呵，我每天的食物种类绝对超过26种了！她的养生饮食有：醋蛋、霉豆腐、东坡肉、嫩蛋、8分钟鸡腿、7分钟蒸鱼、红糟肉、白糟豆腐鱼块、罗宋汤、法式烤鱼、鲜奶蘑菇汤...... 李老师一生著书育人无数，并获得军队科技进步二等奖在内的无数奖项。她的书通俗易懂，完全用家常饮食诠释营养的神奇，她最希望看到的是“营养和烹饪这两张皮能够捏到一起，把营养工作落到实处。” 图片： 1.九十二岁高龄的李瑞芬教授。 2.八十五岁大寿时慈祥的李老。 3.九九年大阅兵国庆期间的李老。 4.国庆节李老楼下留影。 5.九八年的冬天探望李老。 |
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中秋将近，日前到老师李瑞芬教授家中探望，李老依然精神矍铄、思维敏捷，连连高兴地招呼我坐在自己身边，嘘寒问暖关心不已。由于去年洗澡摔了一跤，腿脚受伤，李老每天大半休息时间还是要坐在她心爱的小沙发上读书、看报。
解放后，李老师跟随丈夫、上海滩才子、国际问题专家谢曜先生来到北京，入伍后在北京军区总医院，从事抗美援朝受伤志愿军的临床饮食治疗工作，直到九十年代初才离休。在此期间，李老还担任了4次国庆大阅兵方队的营养指导。
