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庖丁是一个“看透了”牛的庖人。因为看透了，所以他可以依循着牛自然的纹理，而游刃于其间。解牛之所以可能，首先因为牛原本就是分解的。它不是有很多骨骼吗，骨骼之间不是有很多缝隙吗？你可能觉得这些缝隙很小很小，但是你要知道刀刃是极微细的，这微细的刀刃完全可以在缝隙中找到足够的空间，游动有余，而避免割或者折的命运。 是什么让庖丁可以达到这样挥洒自如的境界？如果我们把实际的解牛过程称做“手解”的话，那么在“手解”之前，庖丁已经先有了“目解”，而“目解”之前，则是“心解”和“神解”。 在庖丁的眼中，各种的关节骨骼纹理清晰地呈现，牛早已经被分解成不同的部分。他好像是带着一个透视镜，这个时候，动刀已经不是盲目的行为，而是由眼而手的自由的实践。不仅如此，“目解”之上，还有“神解”。对于为文惠君解牛的庖丁来说，他和牛的接触是凭借神（以神遇）而不是目的（不以目视）。所谓的“官知止而神欲行”，表达的是一种得神应手的状态。在这个时候，依赖于外物同时也是区分物我的感官已经退场了，取而代之的是可以通同物我的神气。庖人和牛浑然一体，于是解牛也就不完全是一种外在的活动，一种工作，而是一种艺术的表现。 庖人、刀和牛分别代表着人、生命和社会。 |
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