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水芹、毒芹长得太像分不清？ 闻一下，毒芹有臭味中山植物园推出野菜展，展示各种野菜的营养价值及食用方法
“不吃荤菜吃野菜”这是南京“十大怪”多个版本中常常出现的一怪，这一怪现象充分说明了南京人对野菜的情有独钟。昨天，中山植物园就推出了今年的野菜展，与前几年相比，今年的野菜多达26科，共有90多种，并通过图文并茂的展板及实物介绍，向游客展示着各种野菜的营养价值及食用方法，市民也可以前往学习。 闻闻就可区分水芹、毒芹 记者在中山植物园药物园里看到，90多盆野菜实物沿着小路依次排开，在实物的上方还摆放着展牌详细地记录着野菜名目和特性。 “你看这个南京人很喜欢吃的水芹”，中山植物园工程师李冬玲告诉记者，实际上它与毒芹从外观上很难分辨出来，而且都长在河道边，“所以最好的办法就是先用鼻子闻一闻，毒芹会有一种臭味。” 还有苜蓿头，它和刚冒出来的三叶草外形就很相似，但三叶草却不是给人吃的，而是一种饲料，牛和羊以及一些草食性的鱼类比较爱吃它们。 李冬玲说，吃野菜一定要分清楚，否则会吃出麻烦，“而且不少的野菜其实都含有一定的毒素”，她提醒市民可以在食用之前，用水浸泡，也可以拿开水烫一烫，这样不仅可以去掉野菜中的涩味、麻味、苦味，还可以去毒素。 蒲公英成市民新宠 在野菜展中，记者注意到嫩黄的蒲公英花看上去很是显眼，据李冬玲介绍，实际上蒲公英最近几年南京市民吃得比较多，“可以用它凉拌生吃，”而且还很有营养，含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。 不过李冬玲也提醒市民，这些野菜虽然含有丰富的营养价值，“但是在主城区市民最好不要在路边采摘野菜，”李冬玲说，有的野菜就长在化工厂边上，那么野菜里面就会含有很多有毒物质，“此外像汽车的尾气，也会对野菜的生长有一定影响。” 通讯员 田淞沪 记者 范杰逊 摄影记者 邵丹 |
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