历知精选 2016-02-22 00:00
1 蚝油生菜 食材:生菜,耗油,食盐,蒜,油,玉米淀粉,水,白糖 做法: 1.生菜洗干净沥干水备用。 2.大蒜拍碎切粗米,用玉米淀粉和清水兑成水淀粉(稍薄一点),烧一锅开水,放1小勺盐。 3.然后放入生菜,焯十秒左右后迅速捞出沥干水。 4.焯好的生菜摆入盘中待用。 5.另起锅,放少许植物油烧至五成热,放入蒜末爆香。 6.加入蚝油、白糖和水淀粉,烧开后淋在生菜上即可。 2 青椒肉丝 食材:猪肉,红尖椒,柿子椒,耗油,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,水淀粉,油,葱 做法: 1.青红椒洗净切丝。 2.将梅子肉切成丝,加入植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML拌匀腌制10分钟左右。 3.将蒜切碎,小葱切短段,姜切丝。 4.锅入油烧热,加入肉丝快速翻炒至断生盛出。 5.锅留底油,加入葱、姜、蒜炒香,加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右 6.加入肉丝、鸡精再翻炒片刻,出锅前勾些芡即可。 3 溜炒猪肝 食材:猪肝,黑木耳,胡萝卜,黄瓜,耗油,食盐,蒜,料酒,油,白糖,玉米淀粉 做法: 1.猪肝彻底冲洗干净,切成薄片,放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清(以彻底清除滞留的肝血和毒物),黑木耳温水泡发,其余食材切成片,蒜切蒜片,姜切姜末。 2.将清洗好的猪肝沥除水分,调入干生粉,料酒,少许盐,胡椒粉抓匀上浆。 3.锅中放油烧至4成热,下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用。 4.锅中留底油烧后,放入姜末蒜片爆香,接着放入胡萝卜及黑木耳翻炒(黑木耳为了防爆,可事先用沸水氽一下),调入少许盐,糖,料酒,一点点醋炒匀。 5.加入2汤匙蚝油继续翻炒1分钟,最后加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可。 4 蚝油烤翅 食材:鸡翅,洋葱,耗油,食盐,姜,料酒,胡椒粉,红糖 做法: 1.鸡翅洗净沥干后,入少许生姜片,盐,料酒,胡椒粉入一下主味,入半个洋葱切的丝。 2.入一小勺红糖,少许李锦记老抽,少许蚝油抓匀后。 3.冷藏腌制2小时以上,随时吃随时烤,烤时200°先预热,烤18-20分钟的样子。 4.出炉刷点烤时渗出的汁水。 5 鲜虾面 食材:挂面,虾,娃娃菜,鸡蛋,醋,生抽,耗油 做法: 1.虾挑去虾腺,剥壳。 2.锅里放油。 3.放入虾壳虾头,小火慢煎。 4.用铲子将虾头压扁,将里面的虾膏压出,小火煎香。 5.倒入调味汁。 6.加入适量的清水,大火煮开后转中火煮10分钟。 7.熬虾汤的时候另起一个锅,倒入适量清水,烧至锅底微微冒泡。 8.锅子转小火,打入鸡蛋,待鸡蛋定型后转中火煮至鸡蛋成熟,捞出待用。 9.虾汤熬好后将虾壳虾头捞出。 10.挂面垂直放入锅中。 11.手放开,使挂面自然的散入锅中。 12.放入虾仁娃娃菜,煮至面条成熟,捞出盛在碗中,将煮好的荷包蛋放在面上即可。 6 蚝油菜花 食材:菜花,柿子椒,胡萝卜,耗油,食盐,蒜,老抽,油 做法: 1.烧一锅开水,水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。 2.将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。 3.另起锅放花生油爆香蒜瓣。 4.闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。 5.倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软。 6.放人切好的青椒。 7.加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味。 8.中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。 7 秘制五花肉 食材:五花肉,姜,老抽,耗油,胡椒粉,红尖椒,白糖,蜂蜜 做法: 1.五花肉洗干净,切成三段,将所有腌料混合均匀后,放入五花肉,冰箱冷藏过夜。 2.烤箱175℃,烤盘铺好锡纸,放入五花肉,烘烤20分钟后,翻身,刷蜂蜜+生抽的混合物,继续烤10分钟。 3.期间可以不停的翻面,刷蜂蜜水。 -END- 57 11 分享 热门推荐 换一换 泡脚可不是把脚往水里一放的事!各种小方子给你,很实用!脚是阴血的大本营,三条阴经都汇集于此:足少阴肾经、足太阴脾经、足厥 严禁入室的花,看完吓一跳!你家里有么?1、松柏类花木禁放原因:影响食欲松柏类花木(包括玉丁香等)的芳香气味对人体的肠胃有 日常中最伤眼的六大坏习惯随着现代工作、生活节奏的不断加快,很多人都已到了无电脑不能成事的地步。一天看下来,眼睛干涩, 绝经期症状 如何有效的推迟绝经期绝经,就意味着你已经慢慢步入衰老的行列,这对女人来说,是极其残忍的。绝经期症状有很多,你 评论 43 随心所欲04-09 03:24 学点厨艺吧 老牛04-09 00:23 蚝油做菜的方法对了让你吞掉舌头 15909***04-08 09:14 五花肉,鸡翅,好喜欢,超级爱 二月04-07 18:10 学习 穿越04-07 01:02 阿里 历友3116090604-04 17:30 好想吃 柯/:)胜04-04 07:19 好吃 13458***04-02 15:41 晓 15920***04-02 05:41 学一下 13620***04-01 15:17 好,试做 13512***04-01 01:44 有了牦油做菜不愁 鲅鱼饺子03-31 17:31 好吃 小鱼儿03-14 15:02 好吃 历友3315573703-03 07:57 好 陪陪03-03 07:19 肉好吃 有爱有你03-03 07:06 哎看炒菜 18640***03-03 07:05 好 辛保利03-03 07:04 好 18911***03-03 07:03 香 15364***03-03 06:08 哎呀 查看更多
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