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“切达奶酪饼干——散发浓浓奶酪香的一款饼干，咸甜的口感，入口不是让人惊艳的味道，但是越吃越想吃，一块饼干已经下肚，嘴里还是浓浓的奶酪香，回味悠长，非常好吃，做法简单，但美味却不打折，奶酪粉不要错过哦~切达奶酪，英文名：cheedar cheese，又叫车打奶酪，车打芝士等，是最常见的奶酪品种之一，名称来源于十六世纪的英国原产地切达郡，是英国索莫塞特郡切达地方产的一种硬质全脂牛乳乳酪，历史悠久。切达奶酪是一种原制奶酪，或称为天然奶酪。它是由原奶经过灭菌，发酵，凝结，成熟等一系列复杂的加工工艺做成的。再制奶酪，多半就是以切达奶酪作为原料制成的。切达奶酪的营养成分比再制奶酪要来的高一些，含钙也较高，用切达奶酪做的饼干，不仅别具风味，也是补钙佳品哦～” 主料 切达奶酪 (90g) 黄油 (70g) 糖粉 (40g) 盐 (4g) 全蛋液 (15ml) 低筋面粉 (135g) 全蛋液（刷表面） (适量) 辅料 无 厨具 打蛋器、电烤箱 分类 烘焙咸甜烘焙一小时简单难度
每片切达奶酪片上撒些面粉，叠起来，先切条，再切碎（奶酪片上沾一些面粉，叠起来切的时候才不会粘在一起）；
黄油软化，加入40g糖粉，4g盐，用电动打蛋器搅打至体积膨大，颜色变浅；
分次加入总共15ml全蛋液，每次都要将黄油和鸡蛋搅打均匀，二者完美融合后再加入鸡蛋液；
加入切成粒的切达奶酪；
用电动打蛋器低速搅打均匀；
筛入135g低筋面粉；
将黄油和面粉揉成面团；
在案板上把饼干面团先搓成长条，稍稍压扁，切成段；
烤盘里面垫上油纸，将饼干段排入烤盘；
入提前预热的烤箱，170度，烤焙25分钟左右至表面金黄，微微裂开即可~
浓郁奶酪香，越吃越想吃~ 小窍门： 1、奶酪在高温烘焙的时候会有稍微的焦化，因此饼干成品表面会有深色奶酪斑点；2、烘烤温度依个人烤箱稍作调整； |
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