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印象中有一款黄色的果子，第一次吃它是许多年前去承德木兰围场写生，当地人管叫它“刺柳”。让我怀念了好多年，可能是因为现实中食用沙棘的频率不高，所以知道刺“柳及”吃法的人没有多少。当我喝到沙棘果汁的时候才知道原来“刺柳”就是沙棘果。 为了记录下这个小小的果子，所以查了一些相关它的资料。不查不知道，一查吓一跳。原来这不起来的小果子，有这么强的功效: ◎沙棘起源于青藏高原，是地球上最古老的植物之一，大约经历了两亿多年的沧桑岁月，比银杏（一亿年左右）还要古老。我国利用沙棘的文字记载于唐代。 ◎唐代古典医著《月王药珍》中记述“沙棘医治‘培根’，增强体魄，开胃舒胸，饮食爽口、容易消化”。 ◎公元8世纪的藏医名著《四部医典》。用24章的篇幅，详细记述了沙棘的药用价值。 ◎元朝沙棘果被列为宫廷的保健品。 ◎清代藏药学经典《晶珠本草》中称：“沙棘利肺止咳，活血化瘀，利心脏血脉，消痰浊”，还称“沙棘种子含微量油质，补益人体血液。” ◎1977年，沙棘被正式列入《中国药典》：20世纪80年代，沙棘被国家卫生部列为我国第一批药食两用植物品种之首。近年来，沙棘的药用价值越来越受到了国内外的关注。 沙棘的营养特点 沙棘含有黄酮类、β-胡萝卜素、多种维生素、不饱和脂肪酸、多种氨基酸和微量元素等生物活性物质，沙棘果营养丰富，其中维生素含量较高，被称为维生素之王和维生素宝库之美誉。沙棘果具有抗疲劳，增强机体活力和抗癌等功效。 沙棘为药食同源植物，沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，在藏药中被称为包治百病的“灵丹妙药”。沙棘广泛应用于食品、医药等领域。 沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。现代医学研究，沙棘可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。 沙棘果。沙棘果中维生素C含量很高，远远高于鲜枣和猕猴桃，有维生素C之王的美称。据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。 健康吃法：1、沙棘果实。除鲜食外，还可加工成沙棘汁、沙棘酱、沙棘羹、果冻、沙棘醋等。2、沙棘干果。可直接食用、可泡茶饮用、可煲粥、炖汤食用等等。 沙棘叶。据我国医学家研究认为，沙棘叶具有多种医药功能，可活血降压，对血汗管系统诸病有显著的医治作用。沙棘叶片含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纤维14.04%、无氮浸出物54.84%， 健康吃法：沙棘叶。可根据自己的爱好来自己决定，可直接食用，也可泡茶饮用，还可煲粥、炖汤食用等等。 沙棘油。沙棘种子含油率10%—12%，果肉含油率14%—18%，都是是提取沙棘油很好的原料。沙棘油中含有206种对人体有益的活性物质，其中有46种生物活性物质，除此以外，还含有大量的维生素E、维生素A、亚油酸、黄烷酮、肌醇等。沙棘油具有延缓衰老、防止脂质过氧化的作用。 健康吃法：沙棘油。是黄色至橙红色透明的液体，属于植物油的一种，气味芳香，可直接食用，通常做成胶囊产品或者用于护肤。 PS：沙棘籽油对于提高人体免疫力，保护肝脏，美白方面效果明显。 药用价值 《中药大字典》记载，沙棘具有活血散淤、化痰宽胸、补脾健胃、生津止渴、清热止泻之效，同时对多种疾病都有一定的治疗作用。 防护心血管疾病。沙棘果与沙棘叶中提取的总黄酮，沙棘黄酮及其它活性物质具有降低高血压、软化血管，改善血液循环等作用，对缺血性脑血管病有防治和缓解作用，具有改善大脑供血供氧等作用。可以缓解心绞痛、增强心脏功能。 抗癌作用。沙棘中的生物活性成分白花青素、苦木素、香豆素、5-羟色胺等可以抗肿瘤，沙棘果的抗癌作用除去其通过免疫机制或其他途径所引起的作用外，还有直接抑制癌细胞以及阻断致癌因素的作用。 防治肝病。沙棘籽油能够对抗过氧化自由基的攻击，保护肝细胞膜，是一种非常好的保肝、护肝保健食品，沙棘籽油对药物所致的肝损伤有明显的修复作用，并能对抗肝MDA含量升高。
防治胃病。沙棘籽油中的β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙为抗胃溃疡的有效成分，能有效地保护胃粘膜及抑制胃酸分泌，使胃粘膜受损程度降低，对胃溃疡有良好的促进愈合作用，此外沙棘籽油还有抗炎生肌、促进组织再生的作用。
治疗烧伤、烫伤。沙棘油具有神奇的促进组织再生和上皮组织愈合的作用，用于治疗烫伤、烧伤、刀伤和冻伤均取得极好的效果。不仅可以治疗轻度的烧伤、烫伤，也可治疗II、III度烧伤，而且一般不留疤痕，对于化学烧伤同样有效。
美容护肤。沙棘籽油中的游离脂肪酸、碳氢化合物、甾醇总含量、磷脂、VE、VA、类胡萝卜素等这些护肤的主要成分的含量很高，比其它植物高出几倍，乃至几十倍。另外，沙棘籽油中的皮脂成分与其中的维生素E、A、维生素原浑然一体，极易被皮肤吸收，具有近似于皮脂的护肤作用，营养全面，美容护肤效果显著。
抗衰老、提高免疫力。沙棘中的有效成分超氧化物歧化酶(SOD)具有清除人体内自由基的作用，同时又能增强免疫系统功能，调节免疫活性细胞，是一种有效的免疫调节剂，这对于提高人体的抗病能力、延缓衰老都有显著的作用。
健脾止泻。沙棘果含有大量的维生素C，多种脂肪酸，既能提高胃液的酸度，又能帮助脂肪的消化，故有健脾止泻之功。
食用禁忌 1、体温热甚者不宜食用沙棘。 2、年纪大而且身体比较虚弱的老人或者是小孩，应该在医生的指导下喝沙棘茶，否则如果喝沙棘茶的方式不当的话，会出现副作用。 3、沙棘茶对高血压、心脏病患者和肝病等慢性病患者会产生一定的副作用，也会有一定的好处，所以这些患者要在医生的指导下喝沙棘茶。 4、喝完沙棘茶后，不可以吃生冷、油腻、辛辣的食物，也不可以抽烟、喝酒。饮食方面应该改为清淡为主。沙棘茶不应该和其他滋补性的中药一起服用。 5、沙棘茶对糖尿病患者会产生副作用，所以说糖尿病患者不应该喝沙棘茶。 6、沙棘茶对那些本身就对沙棘过敏的人群会产生副作用，所以那些对沙棘过敏的人群不适宜喝沙棘茶，否则会出现不同程度的副作用。 参考文献 [1] 刘瑞,张弘弛.沙棘化学成分的研究进展[J]. 山西大同大学学报(自然科学版). 2009(02) [1] 李励志.林果之宝——沙棘[J]. 生态文化. 2012(02) 本文原创，转载请联系。 作者信息：国家二级公共营养师 孙云英 北京营养学会会员 北京营养师俱乐部高级讲师 文中图片为网上图片，如有侵权请联系我删除 |
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