蛋白椰丝球（改良版）作者：翎小睿 创建时间：2014-05-07 12:08:08 描述：某次做完葡提奶酥都会剩下好多好多的蛋白，翻到了君之的蛋白椰球方子，可能我家鸡蛋比较大_(:зゝ∠)_ 面团和好就是稀烂状态，抓住我的手掌就是不放。最后加了好多面粉，那吃起来的滋味，真的是。。。( ˉ▽ˉ；) 氮素后来不死心的我又做了一次，一点点加蛋白，(≥◇≤)神奇的成功了。 今天称了称加蛋白的重量，又减了部分糖，与君分享之～ 用料：
0. 1.准备好所有材料。将椰丝80g，细砂糖32g，奶粉20g，低粉18g混合均匀。 1. 2.蛋清60g打散。 2. 3.将蛋清倒进1中，拌匀。这一步用手也可以，用筷子也行。最后的面团是很湿润的，按上去比较软，也会觉得有点粘。 3. 4.揪一小块面团，搓圆，直径比一元硬币稍微小一点，然后在椰丝里滚一滚，洗个澡。 4. 5.这个份量大致做了35个面团。放在烤盘中，放进预热150度的烤箱中，烤20-25分钟。（最后时间要观察一下哟～底部上色了就可以拿出来了） 5. 6.出炉后就是这个样子滴。 小贴士： 1.如果觉得面团不够湿润，可以酌情添加蛋清噢。2.温度根据自家烤箱，我家的一直温度偏高，一般我都是选择少10度得说。方子的温度是根据大神君之原方子的温度。（≧?≦） |
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