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而辣椒这一食材不但需求逐年上升，各地的辣椒品种也引发了大家的讨论：“到底是四川的辣椒比较辣还是湖南的比较辣？”“感觉辣椒品种好多不知道怎么区分？”“云南的涮涮辣真的巨辣吗？”……据了解，目前世界上辣椒到底有多少个品种的辣椒并没有准确的数字，但仅湖南省蔬菜研究所，就保存着世界上3千多个品种的辣椒种子，而在中国广泛种植的辣... 阅5 转0 评0 公众公开 22-08-23 19:14 |
生粉主要有两种，一种是红薯淀粉，一种是玉米淀粉，这两种种类的淀粉，都可以称之为生粉，也就是说生粉其实也属于淀粉。淀粉的范围是非常广阔的，我们在市场上所能买到的玉米淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉等等，他们都属于淀粉种类。要是把淀粉的种类，来进行细分的话，其一共有7个种类，预糊化淀粉，酸变性淀粉，氧化淀粉，交联淀粉，... 阅63 转6 评0 公众公开 22-05-12 07:55 |
红糖鞋底烧饼，就是这个味儿，复刻孩提时代最馋嘴的零食。这是种长条状的芝麻烧饼，状如鞋底，有红糖和椒盐两种口味。每次赶集，我就跟在妈妈身后，为了买两个鞋底儿烧饼，步行走十里也不觉得累。和面记住放油，这样烧饼口感好。烤箱180度预热10分钟，放入烧饼烤12到15分钟，表面鼓起就熟了。这个鞋底烧饼热吃香酥可口，冷吃韧性十足，越嚼越香... 阅20 转2 评0 公众公开 22-05-11 10:22 |
天热想吃凉粉不用买，用一斤绿豆教你做，营养美味，简单零失败。天气越来越炎热，又到了吃绿豆凉粉的时候，外面8块钱一份的绿豆凉粉，自己在家做的话，成本才两块钱不到。你想随我学习一下，绿豆凉粉的做法吗？如果你也很喜欢吃绿豆凉粉的话，那么就让我来教教你吧，一把绿豆放入破壁机中后，轻松就能秒变美食。1、准备一碗绿豆，并用清水给它... 阅65 转12 评0 公众公开 22-04-25 22:12 |
把大米倒入破壁机里，做出的凉皮真好吃，学会了人人夸你是大厨。食材：大米、食盐、黄瓜、胡萝卜、洋葱、香菜、香醋、生抽、花生酱、大蒜、香油、香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香、白糖、老抽。1、首先根据家里人的数量，准备适量的大米，用清水给它简单淘洗上两遍，洗好以后，往大米中再加入多一些的清水，将其浸泡2小时左右。 阅40 转9 评0 公众公开 22-04-23 12:36 |
手不沾面，教你做比棉花还要柔软的葱煎饼，简单又省力，比买的好。因为父母是双职工，小时候一家子的早餐都是奶奶煮的。经过好几天的清粥咸鸭蛋，就会迎来一顿香喷喷的香葱煎饼。这是我记忆中非常美味的早餐，软蓬蓬的葱油煎饼啊，谁会不喜欢呢？面发到七八分满的时候搅一搅，准备煎饼。压一压，两面烙到金黄色之后起锅，外脆里软的发面葱煎饼... 阅73 转15 评0 公众公开 22-04-14 22:55 |
面粉倒进鸭蛋里，奶奶用了50年的腌鸭蛋配方，2天个个流油起沙。3、接着准备上一个深一点的容器，往里放入一半混合好的面粉盐，再下手将其晃动整理一下，整理平整后，取一个鸭蛋，在面粉上印出一个模型。4、将碗中面粉都印出鸭蛋模型之后，再从大碗中，捞出蛋黄，把它放入到面粉鸭蛋模型里去，这里注意不要将蛋黄给弄碎了。5、将所有蛋黄模型都... 阅40 转5 评0 公众公开 22-04-13 22:30 |
孩子嚷着要的酸奶大麻花，去排队还不如自己在家做，干净又卫生。制作步骤三：【酸奶大麻花】油炸出来的麻花确实太油了，吃不了两根就会腻得不行，上边也说了我做了一些改良，其中就包括这最后的出锅办法，我还试过用空气炸锅或者烤箱，这样做出来的酸奶麻花也是外皮酥脆，一口爆浆，同时少油更健康。油炸版本的酸奶大麻花表皮滋滋冒油又有韧性... 阅35 转9 评0 公众公开 22-03-31 03:37 |
搞懂了这6个“面食原理”，我突然发现：自己竟然会做馒头包子了。最常见的面粉类型，根据筋度（蛋白质含量）不同，可以分成高筋面粉、中筋面粉（通用小麦粉）、低筋面粉这3种，通常面袋子上都会标注得清清楚楚。在做一些用高筋面粉或中筋面粉的面点时，可以在和面时往面粉中加少许食盐，用量在面粉重量的1%即可。就拿做馒头来举例子，一要选对... 阅70 转13 评0 公众公开 22-03-09 22:54 |
