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主料：鲜虾500g、五花肉50g、香菇8朵、小葱少许 辅料：生粉1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙 详细步骤： 1、主要材料备齐。 2、鲜虾剥壳去虾线，放少许盐揉捏虾仁，洗净沥干后用保鲜膜卷好冷藏2小时左右； 3、五花肉去皮切小丁备用； 4、取出虾，用刀拍扁，再用刀背粗剁成虾蓉； 5、虾蓉打入一个蛋白，加少许盐、生粉、五花肉丁按顺时针方向搅拌均匀，备用； 6、新鲜香菇洗净去蒂，放生抽腌制一下； 7、在香菇里抹上一层薄薄的生粉； 8、将搅拌好的虾蓉填进香菇里； 9、均匀摆入盘中上锅大火蒸8分钟左右； 10、热锅滚油，浇在香菇上，撒上葱花即可。
小贴士： 把香菇换成口蘑，口感也很不错。 |
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