年夜饭特辑| 百花酿鲜菇| 他们做给家里人吃的拿手菜

七道年夜饭特辑

百花酿鲜菇（2月10日 周二）

红烧大黄鱼（2月11日 周三）

九香贵妃鸡（2月12日 周四）

仁当牛肉（2月13日 周五）

萝卜丝肉丸（2月14日 周六）

甜烧白（2月15日 周日）

富贵全家福（2月16日 周一）

	过年了，中国的餐桌文化也少不了“一元、三品、四喜、百花”这些吉祥的话语，“百花酿鲜菇”中的“百花”其实是指虾蓉。习惯了过年餐桌上的大鱼大肉，红烧油炸，是不是有点腻呢？不如来试试这道造型优雅、口感清爽的百花酿鲜菇吧： 鲜虾剥壳去筋，倒入盐揉捏虾仁，接着洗净沥干用保鲜膜卷好冷藏2小时左右。 冻硬的肥猪肉切成小丁待用。 取出虾，用刀身拍扁，再用刀背粗剁成虾蓉，撒盐和糖腌制。 虾蓉中打入一个蛋白，加少许生粉、肥肉丁搅拌，待用。 洗净新鲜香菇，去蒂，放头抽搅拌。 在香菇上抹上生粉，将剁碎的虾蓉填进香菇。 将香菇用大火蒸6~8分钟至虾熟。 热锅滚油，浇在香菇上，撒上手撕葱丝即可。
老羊 微博美食达人，英式松饼店店主

鲜虾 肥猪肉 鸡蛋 香菇 生粉 盐 糖 胡椒粉 生抽 葱	500克 50克 1只 8-9只 少许 少许 少许 少许 少许 少许

微博：@老羊厨房

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