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唐代是中国茶文化发展史上的第一个高峰期。随着农业的发展，江南地区茶叶种植面积 扩大，茶叶产量大幅度提高，茶叶消费也与日俱增。茶叶消费推动了茶器的生产和发展，唐代出现了专用茶器。如湖南出土一件长沙窑唐代青釉瓷碗，碗内底有一“茶”字，陕西西安出土青釉瓷壶，上有“老寻家茶社瓶七月一日买”。 茶兴于唐而盛于宋，茶成了人们日常生活的必需品之一，突出表现在城市中茶肆、茶 馆、茶坊林立，茶汤品种繁多。宋代饮茶内容丰富于前朝，“点茶”广为流行，“斗茶”时 尚兴起。 镇江处于长江与运河两条黄金水道的交汇处，水陆交通便利，自六朝以来，即为长江下游商品中转港口。东南茶叶，南北各窑茶器经长江和运河抵运镇江，向东入海运往各地。镇江出土的唐宋茶器分为银质与陶瓷两类，现借助文献资料及其他地方出土的唐宋茶器，作一比较与研究。 1982年元旦，镇江市丁卯桥发现一处唐代银器窖藏，出土银器共计九百五十余件，出土器有酒瓮、盆、“论语玉烛”龟形酒令筹筒、酒令筹、托、碗、盒、蝴蝶形小盒、鱼形小 盒、镯、钗等，其中一部分为茶器。 1）茶釜（鍑） 共出土2件。宽沿，深腹，圜底，一件沿面设一对护耳及环状提梁，沿外刻“力士”二 字。高10厘米，口径25.6厘米（图1）。西安何家村唐代窖藏出土一件与此相似的提梁银 锅。 此类器物在唐时称为鍑。《茶经》云：“鍑，以生铁为之，……洪州以瓷为之，莱州以 石为之，瓷与石皆雅器也，性非坚实，难可持久。用银为之，至洁。”鍑是煮茶器，唐代盛 行煮茶，茶鍑是重要的茶器之一，将碾好的茶末放入茶鍑中煎煮。 2）火箸（火筴） 圆杆状，上粗下细。上部刻“力士”二字。长32厘米（图2）。 火箸唐时称火筴。唐代煮茶使用炭火风炉，不可缺少夹木炭的火筴。《茶经》云：“火 筴，一名箸，若常用者，圆直一尺三寸。顶平截，无葱台勾鏁之属，以铁或熟铜制之”。陕西扶风法门寺地宫出土的银鎏金茶器中就有火箸，为上粗下细，通体素面，上端为宝珠顶，顶下有半厘米宽的凹槽，以系扣环，银箸以银丝编结的链子连接。地宫出土的衣物帐上有“火箸一对”的记载。诗人刘兼《从弟舍人惠茶》的“龟背起纹轻炙处，云头翻液乍烹时”之句，可验证其功用。 3）茶盒 鎏金双凤纹带盖大银盒，出土2件。四出莲瓣形。直腹，腹下内收，喇叭形圈足；盖面弧凸，以子母口扣合。盖面锤刻凸花，以衔草双凤纹为主体，边缘刻八对相向的飞雁，间以缠枝莲及鱼子纹； 腹下刻一圈牡丹花， 圈足上刻有鸿雁， 足边沿饰有莲瓣纹。外底刻 “ 力士” 、“ 伍拾肆两壹钱贰字” 。高26厘米，口径31厘米，腹径32厘米，底径25.6厘 米（ 图3-1）。银盒造型端庄， 刻花处鎏金，显得富丽堂皇，是唐代金银器中不可多得的 佳品。 鎏金鹦鹉纹银盒，圆顶盖，子母口，直腹下折成平底，矮圈足。盖面中心锤刻一对衔草鹦鹉，周围装饰飞雁十只，两者之间为一圈变体莲瓣纹带,以缠枝莲花相间,鱼子纹衬底,腹部以菱形连续纹样装饰，圈足沿饰变体莲瓣纹带。高8厘米，口径11.4厘米，足径9厘米（图3-2）。鎏金莲瓣形银盒，四出莲瓣形。盒顶圆弧，盒盖和盒身部子母口相接，直腹，腹部下收，四曲喇叭形圈足。顶部锤刻一对衔草鹦鹉，相间缠枝莲花，顶部以鱼子纹衬底，盖底腹部装饰一周缠枝菊花连续纹样。高7.5厘米， 腹径9.5厘米， 足径6.5厘米（图3-3）。 “ 贮之玉合才半饼， 寄与阿连题数行”，这首唐诗提及的玉合就是装茶饼的容器。唐代盛行煎茶或煮茶，饼茶需碾成茶末煮饮，无论饼茶或茶末都需要用容器存放。唐代茶盒分两类，大的盒装茶饼，小的则用于装茶粉末。 4）茶则（茶匙） 则面作铲形，近椭圆，长扁柄稍曲。柄背面刻“ 力士” 二字。长33厘米（ 图4）。 茶则， 名曰茶匙， 为量器， 茶末入釜， 要用茶则来量取。《茶经· 四之器》： “ 则， 以海贝、蛎蛤之属， 或以铜、铁、竹、匕策之类。则者，量也，准也，度也。凡煮水一升，用末方寸匕，若好薄者， 减之， 嗜浓者， 增之。故云则也。”清楚地说明了茶则的用途，茶则不仅是量器，而且在点茶时还用以击拂、搅拌汤花使茶末溶于汤中。蔡襄《茶录·茶匙》： “ 茶匙要重， 击拂有力。黄金为上，人间以银铁为主。竹者轻，建茶不取。” 5）茶勺 勺面作半球形，长扁柄稍曲。柄背面刻“力士”二字。长26厘米（图5）。 陆羽《茶经· 四之器》中没有专门提及茶勺，《茶经· 五之煮》中有“ 凡酌， 置诸碗， 令沫饽均”，说明是用勺从茶釜中将茶汤舀出，再入茶碗中饮用。 6）荷叶形盐台盖 卷边荷叶形。顶饰柿蒂饰及曲状钮，盖面錾刻双曲线， 边口悬鱼四尾。内边刻“ 力士” 二字。通高7.3厘米，口径20.6厘米（图6-1）。该器写实风格较强， 荷叶的蒂、茎、叶脉都一一表现， 錾刻工艺精细，线条流畅细密。 唐代煮茶要放适量的盐，《茶经》中提到放盐的容器“鹾簋”。法门寺地宫出土一件雷钮摩羯纹三足架银盐台（图6-2），由盖、台盘、三足架组成，台盘支架上有錾文“ 咸通九年文思院造银涂金盐台一只”。其盖与此件相似，因唐代饮茶加盐，此器可能为贮盐之器盖。 7）茶托 变体莲瓣形，凹底，喇叭形圈足，圈足内刻“力士”二字。高8-8.5厘米，口径8.8厘米（图7）。
西安和平门外出土7件唐代银鎏金莲花形茶托，其中一件在圈足内刻“大中十四年八月造成浑金涂茶拓子一枚金银共重拾两捌钱叁字”。茶拓子即为茶托。 8）茶瓶 塔形盖，盖钮呈宝珠形，侈口，束颈，弧腹，矮圈足， 肩部设长流及把。底部有“ 力士” 二字。通高25.4厘米，口径6.6厘米，底径8.4厘米（图8）。
晚唐时，一种新的饮茶方法兴起，即以茶瓶中煮沸的水，冲点放在碗中的茶末，称为点茶。点茶最重要的器具是茶瓶，即执壶，此壶既用于煮汤，又用于点茶。蔡襄《茶录》载：“汤瓶，瓶要小者易候汤，又点茶注汤有准……”。 9）熏炉 出土时已残损。从现存部分看，分上、中、下三层，可以拆卸。圈足四面有对称的镂空如意云纹，两侧各刻一禽鸟，间饰卷草，外围各以联珠纹带作束腰形抱合。基座二层面上各刻以破式菱形、蔓草及变体莲瓣纹带。中间为承盘，宽沿，折边，平底。沿面刻一圈缠枝花卉，折边饰破式菱形纹一周，以鱼子纹为地。上部是炉盖，直壁，弧顶，葫芦形钮。钮饰重瓣覆莲纹。圈足内刻“ 力士” 二字。残高16厘米，底径23厘米，如图9所示。
法门寺地宫出土一件银熏炉，出土时盖面的封签墨书“ 大银熏炉， 臣杨复恭” 。熏炉是辅助茶器，唐人注重品茗的环境，室内熏香可以保持空气清新，为品茗增添意蕴。（文：刘丽文） |
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