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《梦粱录》中记载：“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。” 自宋代开始，茶就成为开门“七件事”之一。 我国的饮茶之风兴于唐而盛于宋。 不过，到了宋代，饮茶方式已与唐代有所变化。煎茶法逐渐为宋人摒弃，点茶法成了当时的主要方法。其做法是将研细后的茶末放在茶盏中，先冲入少许沸水点泡，把茶末调匀，然后慢慢地注入沸水，用茶筅或茶匙环回击拂，待茶末与水充分溶合即可饮用。 宋人为评比茶的品质，在士大夫中兴起“斗茶”之风，甚至连皇帝都参与其中。 宋代茶具与唐代大致一样，主要有茶碾、茶罗、茶盏和茶瓶等。但茶瓶由于多用于点茶法而流部加长，口部圆峻，器身与器颈增高，把手的曲线相应趋向柔和。 另外，宋代饮茶多用盏而不用碗，唐代的茶一般为绿色，因此多青瓷碗与白瓷碗并重，而宋代茶色尚白，因此多用黑釉茶盏，便于对比和斗茶。 中国国家博物馆藏有4块北宋画像砖，原为定海方若旧藏，传河南偃师酒流沟出土。王国维原定为六朝以前文物，但后根据服饰等特征，以为不早于唐、五代，断为北宋。 在4块画像砖中，有2块是表现饮茶生活的。 ▌北宋妇女涤器雕砖及拓片 传河南偃师酒流沟出土 纵39厘米，横16厘米，厚1.9厘米 其一为涤器雕砖，表现一位妇女立于套有桌围的长桌前清拭茶具的场景。桌上放置有带荷叶盖的罐子、茶匙、茶托与茶盏。 另有一块为烹茶雕砖，表现一位妇女在方炉前煎汤的场景，炉上置汤瓶，此妇女正执火箸拨动炉中的炭火，以便等水沸后点茶。 ▌北宋妇女烹茶雕砖及拓片 传河南偃师酒流沟出土 纵35.2厘米，横16.2厘米，厚2.2厘米 火箸作为茶具十六器之一，在书画、瓷器、杂件等古代艺术作品中多有出现。此女以火箸夹拨火炭烹茗煮茶的情景，洋溢着浓郁的茶文化气息。 这块砖应该与涤器雕砖的情节前后连续，表现的都是烹茶活动的先后步骤。 两块看似平常的砖头，却留下了中国重要文化的关键影像，实在是太难得了。 |
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