從“心”認識漢字之

为什么73 2016-04-12

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從“心”認識漢字之——懷

原创 2016-04-12 厚朴中醫學堂堂主 徐文兵

甲子日

壬辰月

1:00 0412 来自徐文兵

怀的繁體字寫作“懷”，從小篆到漢隸到行楷變化不大，到了簡體字就是胡改一氣，完全看不出漢字象形、會意、指事、形聲的本來。懷的右邊的字也念懷，褱由衣和眔構成，眔音大，是目力相及的意思，意思接近於逮。褱含義是把目力所及眼睛能看到的東西包藏、裹挾在衣服裡面，包裹隱藏起來。古人著裝講究上衣下裳，所以褱只能是藏在上半身衣服裡面，藏在褲襠、褲腳、襪子、鞋裡面的不能叫做褱。

懷字雖然加了豎心旁，其某些本意與褱完全一致。因為有了心字，懷揣的部位更接近胸口心臟，比如胸懷、心懷。懷本身做及物動詞，指把東西藏在上衣裡面，比如“匹夫無罪，懷璧其罪”，是把玉璧藏在衣服裡面。普通人擁有了王家祭祀才能使用的玉璧，這就是明顯的僭越，亂了了綱常禮法，當然會被治罪。

現在名貴的手錶很流行，掛在腕子上很惹眼，是男人身份地位品味的標誌，比穿西服不扯商標講究多了。過去可不是這樣，有塊表不易，人都揣在懷裡，留個金鏈子掛在外衣兜上，至於裡面的表是啥品牌金的、銀的、鑲鑽的不得而知，這種表叫做懷錶，用它的人不多了，可能在古董店能看到。含蓄內斂和招搖顯擺的區別就在一塊表上，這也是金玉其外敗絮其中和披褐懷金玉的區別。

由於胸和懷兩個字做為詞經常聯用，導致很多人把胸當成了懷，權威的字典就把懷解釋成“胸前”。確切地說，懷還是泛指上衣包裹的身軀，涵蓋了胸、腹和小腹。敞胸露懷暴露的不光是前胸，還有肚子。探懷不光是指把手伸向胸膛、乳房，還指摸向衣服裡面。縱體入懷，也是不光指胸前。所謂懷抱，只要是上臂能環繞摟到的都算，在小腹也是可以的。

說懷不光是胸，最具說服力的應該是“坐懷不亂”。青年男女調情嬉戲，又不是胸口碎大石，美女坐到柳下惠的胸膛上，這場景不好想像。按常識推理腦補一下，春秋時尚無胡床、板凳、椅子，人們都席地跪坐，按照柳下惠性格是正襟危坐，美女能坐的更可能是上衣覆蓋的是大腿面，柳下惠稍微苟且一下彎彎腰，美女就會坐到小腹上。

常說的懷孕、懷胎、身懷六甲，懷是包含孕育的意思，不是特指小肚子。顯懷是說孕婦肚子突出隆起，隔著衣服能看見。開懷的其中一個意思是指女人生過孩子，另一個意思就是笑的撐開衣服露出了肚皮。

日本有個著名的懷石料理，流行的起源說法是當年寺院的日本僧人饑餓難耐的時候，把石頭烘熱，揣在懷裡壓在胃脘，已暫時緩解饑餓感。本來腸胃充盈才會飽脹，這麼從外加力把胃腸壓癟了使其不空虛，類似畫餅充饑，效果恐怕維持不了多久。此說貌似是以訛傳訛不大成立。如此窘迫的饑餓狀態，與華美精緻的料理也反差太大，根本不搭。

懷石料理起源於日本僧院不假，確切地說是起源於日本僧院在唐宋時期從中國學會的茶席。懷石懷的是玉，石之美者曰玉。老子說“聖人被褐懷玉”，講究的就是外表不光鮮，內在品質卓越。懷石料理最大的特點是盛飯菜的器皿不精緻，粗瓷黑陶一類，而飯菜精緻講究。

空腹喝茶容易出現暈厥或出虛汗，俗稱“醉茶”，所以在正式喝茶以前會先吃點東西墊補一下。懷石料理是為之後的茶席做鋪墊，所以不是主角，上不得硬菜，等不及時間。做飯要快速簡潔，吃的東西講究突出食物本身的品質、味道，不重人工烹調添加佐料。這就要用到快速簡便的割烹方法。割烹一詞源於中國，現在日本人還在用。《鹽鐵論·論儒》：“伊尹以割烹事湯，百里以飯牛要穆公”。割是指刀工，尤其是在製作“膾”的時候，膾不厭細就是說切生魚片的時候刀工要好。烹是指油炸後快速淋澆湯汁，所謂逢烹必炸。

懷石料理一般有四道，先上一道羹，後演變為日式湯，第二道是膾，也就是生魚片，第三道是“炙”，烤魚或烤肉，也有的上天婦羅，裹面油炸的蔬菜和魚蝦，是烹的變種。最後是煮菜，清水加菜和肉，當然還有飯。膾炙人口說得就是這個。

現在懷石料理已經喧賓奪主，從茶席的前奏變成主宴。菜式變得花樣繁多，杯盤碗碟越來越精緻漂亮，飯菜的口味卻平平，根本失去了懷石的精神。再加上經過炒作，價格很貴，我吃過兩次後，再不問津。

畢竟懷比褱多了豎心旁，懷就有了動心的意思，做為及物動詞，它包含了形而上的無形的存在。表示包藏在內心的欲望、情緒、情感、神靈、意識、才學等等，於是有了、懷疑、懷念、懷春、懷忿、懷仁、懷柔、懷慝、懷貳、懷恨在心、懷才不遇、心懷鬼胎、心懷叵測等等。當然還有把內心投射到外在實物上，比如去國懷鄉、懷舊。詩經中常有類似的詩句：“有女懷人”，“唯佳人之獨懷兮”等等。