|
对西兰花、菜花这两样除了颜色，长得几乎一样的东西，到底还有啥区别？来看看涨点知识吧。 <(￣︶￣)>
从中医角度而言，菜花性平，味甘，可强肾壮骨、健脾养胃，适用于久病虚损、腰膝酸软和脾胃虚弱者。现代研究表明，菜花是含类黄酮最多的食物之一，而类黄酮具有抗癌作用，长期食用菜花可以减少罹患乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的几率。
类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。西兰花中此物质含量更高。
就抗癌食品角度而言，还是西兰花略胜一筹。在临床用于食疗食谱中，西兰花和花菜都是每周必不可少的菜肴。 目前，西兰花、花菜等甘蓝族蔬菜，已被各国科学家、营养学家列入人类的饮食抗癌食谱中。美国防癌协会要求美国人们在日常膳食中，必须增加十字花科的菜谱。 但从营养学的角度来说，食物是不能区分好坏的。单一的食物，即使营养成分再齐全，也不能满足人类每天的生理需要。膳食讲究平衡饮食，合理搭配，种类齐全，才能摄取较全面地营养，才能收获一个健康的身体。 所以，关于菜花与西蓝花都不必考究太多，更重要的是形成一个比较好的膳食习惯。 食疗师提供的西兰花与菜花营养成分对照表 既然买了花菜&西蓝花，干脆做道菜呗！ 1、花菜&西蓝花易生虫，怎么处理？ 买回家后用淡盐水泡十来分钟，大头朝上，完全浸到水里，就能将埋伏在花朵里的小虫泡出来，再用清水洗净就行了。 2、花菜&西蓝花不入味，怎么做才好吃？ 煮滚一锅水，加少量食用油，将花菜掰成小块，焯水十几秒钟再用冷水过凉，简单的就直接用蒜蓉炒炒，十分入味了。 — 蒜蓉西兰花 —
1、西兰花洗净掰小朵，大蒜剁碎备用； 2、将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄； 3、炒锅中倒入橄榄油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐出锅即可。 — 番茄炒西兰花 —
1、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡一会，会使隐藏在菜里的小虫子泡出，再彻底洗净。 2、番茄洗净，剥去外皮，切成块，蒜切成薄片，西兰花埂切成小块。 3、烧一锅开水，将洗净的西兰花放入焯一分钟后，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩，颜色碧绿。 4、锅热后倒入油，同时下番茄和西兰花翻炒。 5、炒熟，加入切好的蒜片，盐即可出锅。 6、炒的时间不宜长，番茄和已经焯好的西兰花都不需长时间加工，所以入锅后翻炒1、2分钟即可炒熟出锅。 — 西兰花炒牛肉 —
1、西兰花1颗掰成小块洗净。牛里脊肉300克切成2毫米后的薄片，放入碗中，调入料酒15毫升，老抽3毫升，白胡椒粉1克，黑胡椒粉1克，干淀粉15克，搅拌均匀后腌制10分钟。 2、汤锅中倒入清水大火加热至沸腾后，放入西兰花焯烫20秒钟，捞出后沥干备用，不需过冷水。 3、锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入切好的蒜片，爆出香味后，放入牛肉片煸炒至变色，放入焯好的西兰花，Xo酱15克或用蚝油15克代替，盐3克，翻炒均匀后，加一点点水，约10秒钟后，淋入水淀粉15毫升勾芡，出锅前淋入几滴香油即可。 — 干锅花菜 —
1、准备培根三片，切成小段，辣椒切成小段，用培根代替五花肉，增加点肉香；花菜洗净然后用手掰成小块，准备一盆水，放点点盐，把花菜泡在里面，这样，藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了，而且还可有助于去除残留的农药； 2、入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲凉，沥水备用；起油锅，放少许油，烧热，下培根片，慢慢煸炒，逼出肥肉中的油份，炒到培根片偏干的感觉，接着把培根捞走，留下油，把大蒜头剥去外衣，拿刀板拍碎，下油锅爆香，辣椒也放下去； 3、当闻到大蒜香的时候，下花菜，大火翻炒，炒上约1分钟的时间，加入培根； 4、继续大火翻炒均匀，调入少许辣椒酱、生抽、少量糖盐调味，减入葱花，完工。 想看当天搭配可以这样做： 1、美妈一日三餐微信中分别输入早餐、午餐、晚餐，即可获取三餐的搭配，内容中将会包含孩子的午餐、晚餐。（每天更新） 2、美妈一日三餐微信底部菜单栏点击每日搭配，点击今天吃啥，即可获取三餐的搭配。 3、美妈一日三餐微信中分别输入011、012、013，即可获取对应的早餐、午餐、晚餐搭配。（一次只能输入一个数字） 4、也可以直接在美妈一日三餐微信中输入菜谱名称，来查找自己想要的菜谱。 |
|
|
