柔软豆沙吐司的做法步骤
1. 面包桶内一次放入鸡蛋一颗，纯牛奶110克，淡奶油50克，盐3克，糖70克。
2. 高筋面粉320克，酵母6克放在面粉上面。
3. 开启揉面模式，十分钟后加入黄油25克，继续揉30分钟。手揉步骤相同。
4. 半小时后揪一小块儿面检查一下，能否拉出手套膜。可以了揉面结束，否则请继续，有淡奶油的方子比较易出膜。出膜后发酵面团。
5. 发酵至面团两倍半大。
6. 排气后醒面十分钟。
7. 橄盛长方形的面片。
8. 我是两个吐司，每一个吐司需要3条，分割的宽度略比你的吐司模具的宽度窄一点儿即可。
9. 第一条上面涂上红豆沙。
10. 盖上第二条
11. 再铺上一层红豆沙。
12. 最后铺上第三条，等份分开，
13. 切面朝上排入吐司模。
14. 如室内低于22度可以放烤箱底下放盘热水25—30度发酵，时间大约30—40分钟。
15. 发到两倍大，表面刷层牛奶或蛋液。此时烤箱160度预热。
16. 中下层，160度烤30分钟左右。具体温度和时间依照自己烤箱情况来。观察上色情况如果上色快可以盖锡纸。
17. 出炉，趁热刷上薄薄一层融化的黄油增加亮度，看上次比较有食欲。
18. 超柔软
19. 豆沙控不容错过哟 小贴士方子自配，配方是300克和200克吐司模具的量，如果是用450克吐模具的话，各材料乘以0.85换算正好。这说下小经验，添加了淡奶油的面包方子极易出膜，出膜时间也快无论是面包机揉面还是手揉，大家可以试验一下。 |
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