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■ 科学导报记者 耿倩/文 刘俊英/摄 专家名片 逯明福:男，汉族，1973年8月出生于辽宁抚顺，祖籍山东菏泽，环境学硕士、营养专家、哲学博士。提出了“行为健康智慧学模式”，为解决生活方式病开启了全新的医学思想。创立了“能量转化理论”，为生活方式病康复提供了理论依据。建立了“细胞全息还原方案”，为大面积解决生活方式病提供了行之有效的解决方案。
“健康的人像桌子一样，始终处于平衡状态。人生病了，就像桌子断一条腿一样，就失去了平衡。其实想要恢复桌子的平衡只需要两个动作：首先要用一只手扶着，控制住平衡；随后，找材料修补。手一直扶着，桌子会产生依赖，修补，就可以帮助桌子恢复其本能，我们做的就是帮助健康‘失衡’人群恢复其本能……”2015年10月18日，提出了“行为健康智慧学模式”的营养专家逯明福博士把自己十几年来潜心研究的健康成果分享给山西太原的朋友，“你的本能才是你的医生，生活方式就是照顾你的本能。” 近年来，随着物质生活的不断提高，肥胖、“三高”以及心脑血管疾病成为人们谈论健康时频繁出现的字眼儿。“这几种病是代谢类疾病的不同发展阶段，一般而言，患者早期的表现是超重和肥胖；中期发展为‘三高’，也就是高血压、高血脂、高血糖；再严重，就发展到后期的心脑血管疾病。有统计数字显示：在我国，每年因心脑血管疾病致死的人数高达300万，心脑血管疾病已成为当今人类健康的‘第一杀手’。”逯明福博士这样介绍道。 1 什么是生活方式病 在日常生活中，有一类疾病既非与生俱来（偶有遗传因素），也非细菌、病毒传染，多半是源于不健康的生活方式，如：肥胖引起的高血压、高血糖、高血脂、脂肪肝，乃至痛风、心脑血管疾病等，属于现代文明派生出来的“富贵病”，统称为“生活方式病”。 “这些生活方式病本质上是一种病——代谢类疾病，它们往往在一个人身上集中出现。其实，代谢病共同的病理基础是‘胰岛素抵抗’，也就是说表面看起来不同的几种病，其实病根都是一个——胰岛素抵抗。现在，学术界已达成共识：只要解决胰岛素抵抗，各种代谢类疾病都会迎刃而解。如果不消除这个病根儿，肥胖患者即使努力减肥也可能会越减越肥，‘三高’患者服用药物治疗也可能会越治越重，反而形成药物依赖。”逯明福对记者说。 据了解，胰岛素抵抗多是由10~20年不良的生活方式所造成的，不良生活方式主要包括吃多了、吃错了和运动少了。 2 哪些生活方式致病 2004年，《英国时报》引用了一则科学结论：“暴饮暴食比终身吸烟和酗酒更损害健康。”实验也证明，在其他条件相同的情况下，一群小白鼠顿顿吃撑，另一群小白鼠顿顿七八分饱，结果顿顿吃撑的小白鼠平均寿命减少40%！ 吃多了到底有什么问题？逯明福解释说：“大家都知道，人体胰腺的功能之一是分泌胰岛素，以降低血糖浓度。吃撑会造成血糖过度升高，逼迫胰腺超负荷运转，加速分泌胰岛素，长此以往，其结果就是导致胰脏功能透支和衰竭。” 吃撑还只是导致生活方式病的冰山一角，“吃错了”才是关键致病因素。 美国农业部2005年发布的“哈佛食物金字塔”，是哈佛、耶鲁等十几所高校历时10年、耗资1亿美元、跟踪调查近10万人的饮食结构所研究出的重大科研成果。哈佛食物金字塔被美国农业部用作国家标准，以指导大众膳食结构。人们应该多食用靠近金字塔底层的食物，靠近塔尖的则要减少食用。 “观察‘哈佛食物金字塔’：位于塔尖的有精米、精面、土豆、甘味剂等食物，要少食；位于塔底部的则是全谷类食物，要餐餐食用。但事实上，我们绝大多数人的主食均以细粮为主。”逯明福分析说，“细粮是全谷类粗粮去掉了麸皮后剩下的部分，主要成分为淀粉，即糖类。而麸皮中富含维生素、矿物质和纤维素，却全被我们抛弃了。由此造成了人体只以细粮提供热量，却缺少提供辅助热量代谢的微量元素，因而加剧了人体代谢的不平衡，最终引发代谢类疾病。” 除了“吃多了”、“吃错了”，“缺少运动”也是导致生活方式病的一个因素。 “我先给大家分析一下‘缺少运动’会带来什么。”逯明福说，“首先导致细胞膜胰岛素受体结合力下降。细胞膜上有血糖进出的‘门’，叫做胰岛素受体，受体结合力下降，可以简单地理解为门生锈了、推不动，血糖进入细胞就遇到了阻碍。研究表明，有氧运动可以逆转肌细胞膜胰岛素受体结合力的下降。其次是细胞内线粒体数量减少。细胞内的线粒体是能量代谢的场所，血糖进入细胞后会进入线粒体完成代谢、提供能量。深入研究发现，人体细胞中线粒体的数量会随着年龄增长而减少，当缺乏运动时，这个过程会加速，能量代谢速度就会随之下降，而有氧运动可以增加线粒体数量。” 3 借助本能实现自愈 “用生活方式解决糖尿病、高血压、高血脂、肥胖等生活方式的疾病效果显著，接近百分百有效。也许你不敢相信，但这是事实。因为我们掌握了生病的真正原因，了解到病从哪里来，知道了从哪里入手解决。其实我们的身体自身调节机能胜于任何药物或保健品，照顾好身体的本能，它会帮你解决任何有关健康的问题。”逯明福博士信心十足地表示。 生活方式病的病理基础是能量轨道改变，治愈生活方式病的关键生理手段是能量转换，即如何把体内的脂肪转化成细胞营养和生命能量。 逯明福曾获得过环境学硕士学位，他从环境治理的经验中得到了人体治理的启示：环境污染治理中最好的策略就是“变废为宝”，所谓“废”，只是资源放错了地方。石油漏到海里就是污染，放到炼油厂就是资源。脂肪过度堆积在皮下、肝脏、血液中就是废料，而送给组织细胞就会成为还原细胞功能的营养和能量。 如何将脂肪送给细胞？逯明福说：“这个过程我们称之为营养干预。通过摄入大量的微量元素保证身体有充足的辅酶辅助能量转化，以达到激活全身细胞的功效。人体的器官是由细胞构成，每一个细胞都有很强的自愈潜能，只要有充足的能量和大量的营养，细胞就会自我还原。一般的营养干预是给细胞多少算多少，能量转化则是细胞需要多少提供多少。想要实现能量顺利转化，需要将膳食、营养、运动结合起来形成一整套方案，才能事半功倍。” 4 细粮升糖猛于白糖 西方医学之父希波克拉底指出：“让食物成为我们的药物，不要让药物成为我们的食物。”中国“药王”孙思邈也说过：“夫为医者，当需先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”可见，治疗代谢类疾病，在使用药物之前，应先考虑改善营养。 人需要吃饭是因为细胞需要营养，具体而言就是七大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素和水。缺乏任何一种营养素，都会导致各种功能障碍。人想要健康，营养一定要均衡。很多人把时下普遍存在的肥胖和“三高”归罪于大鱼大肉吃得太多，认为是这类营养过剩所致。但很多中老年人很少吃大鱼大肉，为什么也会肥胖、患有“三高”呢？其实，细粮吃多了才是罪魁祸首。 1981年，营养学者大卫·詹金斯博士就提出了“升糖指数”概念，他将人们对碳水化合物的认识带到了一个全新的理论高度。詹金斯博士首先将摄入50克葡萄糖后的血糖上升的速度定义为100，某50克食物摄入后血糖上升的速度与100相比得到的比值就是该食物的升糖指数。糙米（粗粮）的升糖指数是56~59，大米（细粮）的升糖指数是84~88，白糖的升糖指数是83.8。也就是说，精加工的碳水化合物，其升糖指数会大幅度上升，每天吃细粮比吃白糖更容易诱发肥胖和“三高”！ 长期摄入高升糖指数的食物会导致人体对碳水化合物上瘾。如：早餐喝大米粥，吃白面馒头、包子、油条，这样一顿高升糖指数的饮食必然导致餐后“血糖快速上升”，胰脏会“过度分泌胰岛素”来降低血糖，从而导致“低血糖”。低血糖后什么感觉？头晕、心慌、腿软、乏力、冒虚汗等。在这种情况下，人体会出于本能“大量分泌应急激素”，产生“极度饥饿感”，促使人去寻找食物；到了午饭时间，吃一碗米饭或面条，又是一顿“高升糖指数饮食”，上午人体代谢的过程再来一遍，如此循环直到晚饭……这就是“碳水化合物上瘾”，一顿饭不管吃多少菜，只要不吃主食就感觉没吃饱。久而久之，胰岛就会有问题了，导致血糖控制不了，出现并发症。 5 适量运动提升自我 “医学奇迹与其说源自高科技，不如说源自智慧的人体。科技远远不能，甚至永远不能代替人体的精密机能。解决生活方式病的终极途径是建立良好的生活方式，健康的生活方式才是照顾人体本能的根本手段。任何神医妙药也不能代替自己身体的功能，唯有提高健康觉悟，实践正确的生活方式方能健康长寿。”逯明福说。 除了均衡的营养，适量运动，如快走、慢跑、滑冰、游泳等，都可以控制高血压、增加血液总量、增强心肺功能、增加骨骼密度。从细胞层面来看，适量运动，还会增加线粒体数量，提高细胞膜胰岛素受体结合力，有助于逆转胰岛素抵抗，恢复正常的代谢功能。“切忌剧烈运动，”逯明福博士提醒说，“剧烈运动容易降低人体免疫力、增加心脏负荷，导致心脏病发作，损伤运动器官，加速机体衰老，甚至缩短人的寿命。” “对于生活方式病，真正的危害不是来自疾病本身，而是来自日常生活中对危害健康的因素认识不足，不懂得生活方式与疾病的关系，没有建立‘健康生活方式’的概念，这才是今后生活方式病对人类真正的威胁所在。”逯明福博士说，“用生活方式解决生活方式病行之有效。”
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