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1 辣椒无土栽培基质的选择及处理
1.1 无土栽培的基质要选用透气、透水、保肥性良好的基质。常用的有蛭石、珍珠岩、草炭(最好选用草炭)、椰糠、岩棉等，国内使用最普遍的为草炭、蛭石、珍珠岩按一定的比例配置的混合基质，育苗时珍珠岩、草炭配比为1∶3，栽培比例为4∶5，如果选用普通的泥炭替代草炭，要适当提高珍珠岩的比例。
1.2 基质处理。①新基质在使用前用光谱性杀菌剂多菌灵或百菌清600 ~ 800 倍液进行均匀喷雾，搅拌均匀放置半天后即可使用；②使用过的旧基质，最好用福尔马林溶液处理，甲醛用水稀释80 ~ 100 倍后对基质进行均匀喷雾，基质拌透后，放置在阳光比较充足的地方，用塑料膜严密覆盖，闷5 ~ 7 天后，揭开塑料膜，铺开晾晒3 天左右即可使用，通风晾晒时最好能翻动2 ~ 3 次。便于基质中的甲醛充分挥发，以免基质中残留的甲醛对植物造成一定的伤害。
2 育苗
2.1 种子处理。
辣椒种子发芽较慢，通常采用温汤浸种，催芽后进行播种，先用温水将种子浸泡15 分钟后，把种子捞出，放在55 ℃左右的温水中不断搅拌，并用温度计检测水温，当水温低于55 ℃时，往里补充热水，使浸泡温度保持55 ℃ ~ 60 ℃，15 分钟后，继续搅拌至30 ℃左右，继续浸种5 ~ 6 个小时后，捞出催芽。也可以用多菌灵等杀菌药处理，同时为了防止病毒病的发生，也可以使用10%的磷酸三钠、硫酸铜等药剂对种子进行处理。
2.2 育苗盘及基质准备。 
选择用72 目或50 目的育苗盘，这样利于幼苗移栽及幼苗管理，并减少移植损失，为了培育壮苗，并能延长定植时间，最好采用72 目育苗盘。育苗一定要采用新基质，将处理好的新基质装入育苗盘中，压实，浇透水，放置2 ~ 3 个小时后进行播种。
2.3 播种。
待辣椒种子露白后即可播种，播种后覆土厚1厘米左右，为了更好的保持基质的湿度，出苗整齐，播种后在离基质3 ~ 5 厘米处覆盖一层地膜，保持基质温度在18 ℃ ~ 25 ℃，期间注意观察，发现有50%种子拱土后揭开地膜，这时，视基质的干湿状况，可以往基质表面喷水雾。辣椒种子发芽不需要太多光照，播种后要适当遮阴。
3 辣椒栽培管理
3.1 苗期栽培管理。
当幼苗子叶完全展开后喷施1/3 的营养液，1 天喷施1 次即可，喷施时要在上午10∶00 时左右或下午4∶00 时左右，当长出2 片真叶后，施用1/2 剂量的营养液，随着植株的生长，逐渐增加营养液浇灌次数并提高营养液的浓度，到定植时就可以按正常量浇施营养液。幼苗期一定要注意基质的湿度及温度，避免病害的发生，无土栽培中，一定注意营养液的管理，避免通过营养液的浇施传播病害。
3.2 温湿度管理。
辣椒最适合的生长温度为15 ℃ ~ 30 ℃，夏天温室温度尽量控制在32 ℃以下，否则，易引起辣椒落花落果，影响辣椒的产量。冬天温室夜间的温度一定要保持到10 ℃以上，否则会影响辣椒的正常生长。辣椒在整个生长期间湿度最好保持在50% ~ 70%。
3.3 定植。
当辣椒苗长出4 片真叶后就可以定植了，定植前2 ~ 3 天要进行低温炼苗，定植用袋栽或用盆栽，选择盆栽可以减少根部病害的发生及传播，选择50 厘米口径的塑料盆或泡沫盆皆可，定植后5 ~ 7 天内注意肥水的管理，可以适当减少营养液的浇施次数，缓苗后即可进行正常管理，每天的营养液循环次数保证在3 次左右。
3.4 整枝。
为了便于管理及提高产量，大型辣椒必须要进行整枝，一般采用留两枝的整形方式，整枝时留对称的长势良好的两枝条后，其它侧枝要全部去掉，随着所留主枝的生长要及时对主枝上的侧枝进行修整便于最大限度的提高产量，一般原则是，主枝上生长的侧枝上的花序开花坐果后对其进行摘心，期间根据坐果的密度及辣椒的生长情况可以多留或少留花序，中后期长出的徒长枝要全部去除。
3.5 营养液的配置
3.5.1 营养液浓度(如表1)
配置营养液时要注意硝酸钙单独溶解后在倒入肥料桶中，避免产生沉淀，肥料要现配现用，不要放置过长的时间。微量元素在配置称量的过程中比较麻烦，可以事先单独配置好母液，使用时再进行稀释，这样就比较方便。如：配置1 000 倍的母液，使用时各取1 毫升的母液配置到1 升的营养液中就可以了。
3.5.2 营养液的pH 值。
一般的情况下，无土栽培营养液的pH 值都需要校正到5.5 ~ 6.0 为最好，营养液pH 值的调整一般使用磷酸或硫酸进行，我们在化学试剂店买到的都是高浓度的酸，在使用时为了安全考虑同时也为了减少强酸的挥发影响营养液的调配，最好稀释到容易保存的浓度进行存放使用。
3.6 营养液的管理。
辣椒对肥料的需求量比较大，每天保证循环3 次，具体视基质及天气状况可以酌情增减。在无土栽培过程中营养液的配置量以在3 天之内能浇施完为宜，营养液不要放置过长的时间，如果是循环利用的营养液，一定要注意配液池的避光及洁净，要及时往营养液池中补充营养液；在条件许可的情况下，尽量15 天左右清洗一次储液池。
4 辣椒常见病虫害
4.1 生理性病害防治
4.1.1 辣椒僵果。僵果主要发生在花芽分化期，即在播种35 天左右，植株受干旱、病害、低温(13 ℃以下)或高温(35 ℃以上)等因素的影响而造成的。要做好植生长环境的调控，避免干旱及高低温的情况发生。 4.1.2 辣椒落花、落果。落花落果一般都是因为授粉受精不好而造成的。另外要做好病虫害的防治工作。在开花坐果期适当增加磷、钾肥的比例。 4.2 辣椒病害的防治 4.2.1 病毒病。常见的有2 种类型：一种是斑驳花叶型，另一种是黄化枯斑型，病初期喷洒20%病毒灵等药剂，同时配置2 000 倍的硫酸锌进行叶面喷雾2 次，间隔7 天左右。
4.2.2 白粉病。是一种常见病害，在高温、高湿干旱条件下容易发生。发病时叶片背面能看到白色的绒毛，后期叶面能看到浅色的黄斑。前期要做好种子消毒及设施消毒工作，发病初期可喷洒粉锈宁、多硫悬浮剂等。
4.3 辣椒虫害的防治。辣椒最易发生的虫害有螨类、白粉虱、蚜虫、潜叶蝇等。 4.3.1 螨类主要有红蜘蛛和小黄螨，小黄螨会造成生长点的叶片皱缩，类似病毒病症状。用红白螨死或功夫等药剂进行防治。 
辣椒茶黄螨
4.3.2 白粉虱目前是最难防治的虫害之一，现在一般多使用黄板诱杀及药剂防治，可在白粉虱严重的情况下可用3 000倍艾美乐进行灌根。灌根后可以保持2 个月左右的药效。还可以使用一遍净、溴氰菊酯、高效氯氰菊酯等药剂。
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