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借我的眼睛，发现美，传递美。用我们的双脚丈量你与茶园的距离。每年不停的行走茶区，寻遇心中那抹诱人的茶香。每年的此时，江南忆，最忆是杭州，都会来到梦里江南，爬上狮峰山，采制新茶，将最美味的春色放入杯中，与西湖的烟雨一起浸染于心。 这几日在杭州不停的上山下山，市区、龙井村、狮峰山、九溪等等，一杯又一杯不同采制日期的西湖龙井茶，每晚回到市内与友们茶馆见面闲坐，友们都觉得浑身茶香。 喜西湖龙井，最喜其中的狮峰龙井，连续多年品饮并寻遇好茶推荐分享给友们。 西湖龙井最早可追溯到唐代，其名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。文化工艺发展经历了一千多年的历史。根据地方标准，西湖龙井必须具备三个条件：一是产自西湖产区168平方公里的面积上：包括龙坞、梅家坞地区；二是特定品种，包括龙井群体种、龙井43、龙井长叶等；三是特殊的炒制工艺。 西湖周围群山广植龙井，以狮峰山、龙井、五云山、虎跑、梅家坞五处所产最佳，有“狮、龙、云、虎、梅”之称，狮峰龙井为最佳中的极品。 狮峰山，为天目山余脉，“龙飞凤舞到钱塘”说的就是天目山往东南的走势。海拔358米，势若蹲狮，亦称狮子峰，山崖有老龙井泉，传晋代葛洪炼丹于此。 1079年上天竺住持辨才退居老龙井修庐“方圆庵”，开山种茶。赵抃、苏东坡、秦观、米芾等都仰慕辨才高德，到此品茗论诗。辨才诗道“轩眉狮子峰，洗眼苍龙湫”。茶圣陆羽曰：茶树栽植“岩为上，砾为中，土为下”。狮峰山一带恰是强风化的石英砂岩，特别适宜茶树生长，融合土壤、水质、气候、日照、雨量、云雾、山脉、环境等诸多自然优势于一身，造就了“色翠、香郁、味醇、形美”的龙井茶，集天地灵气，孕草木精华，堪称绝品。 狮峰山上和工人一起采茶，下面就是龙井村 我们上午采了好久才采这么点量，受天气影响今年明前茶茶量少，芽叶较嫩 托起，叶叶关情 一上午三四们工人，哦，还加上我们，只有这么多了 一朵花开，照见我心中的美好期许 杀青 杀出半成品 杀青后要凉置，时间长短看老师傅自己把握了
辉锅。这道工序有很多讲究，茶百科曾介绍过，不止十大手法。手的感知，更能做出一杯上好的狮峰龙井茶。
成品，讲究糙米色，芽叶饱满，尽管群体种“老茶蓬”长势不一，颗粒还要尽可能匀整些好。
收灰。这道工序同样很关键，目前很多商家已经没有这道传统工序了。把一二个装有块状生石灰的透气布袋，放入制作好的西湖龙井茶里，包好存放至少一周。等待，一为更好的滋味，二为去了火气，三为更好干燥，你拿到后较易保存。
静下来的片刻悠游，与李老师喝茶闲聊。
对比品鉴不同日期的狮峰龙井。
春未老，风细柳斜斜，试上超然台上看，半濠春水一城花，烟雨暗千家，寒食后，酒醒却咨嗟，休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。 遇茶，偶然的机缘，无需刻意，欢喜相遇的一刹那，就知，你一直倾心的，是她！ |
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