猪骨高汤的做法大全_猪骨高汤的家常做法

猪骨高汤

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瞌睡龙3

养生必读

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表；

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心得

那天刚好在吉之岛逛着，无意中看到一大袋猪骨头装着，倒是便宜，也很新鲜，于是就买回做了这猪骨高汤～！
原想着做好的高汤可以放冰箱，给宝宝煮面也甚是方便，没想着原来做快手汤的时候，下去一些，也是极其鲜美！真是太赞了！

用料

主料

猪骨2500G

辅料

姜5片	料酒适量

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做法

• 1.

  猪骨回来洗净，沥干水；

  
• 2.

  锅中煮开水，下料酒和姜片，水开后下猪骨头焯掉血水；

  
• 3.

  再用清水过净，沥干；

  
• 4.

  煲中煮开水，把姜片，焯好的猪骨下锅；

  
• 5.

  大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟；

  
• 6.

  然后转小火慢熬约3小时即成，最好用油筛把面上的油捞掉，以免太油腻！

  

小贴士

我用的猪头骨，便宜，市场好象2块钱一斤；煲过汤猪骨还有肉都还非常香，沾点蒜蓉酱油吃很赞，但也容易腻，不可贪吃！
也可把骨头挑出，肉和汤一起入冰箱，随吃随取，甚是美味方便！
煲出来的汤放冰箱后发现胶质甚好，都凝固了，奶白色，太香了，因为是给宝宝煮面条，所以没加盐！如果大人食取，食用时再加盐调味好了！

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