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【一道茶网 评茶】偶然间看到一篇博文，出自李文华先生的一篇《8582传奇，品味一段普洱茶的历史》，先生虽然写的只是自己的随感，但小编却留下了深刻的印象，由此对8582更多一份兴趣，一份好奇。正巧，前段时间有幸获得深土牌的一款新品8582配方茶，便叫上几位朋友一同来品一品这独特的味道。 深土牌8582青饼 深土牌8582生茶的基本信息如下：
一、包装·赏析 接下来，小编和几位朋友将从包装、干茶、内质和叶底四大方面来品评，在此，表达我们作为茶友对这款茶的品饮感受。其中干茶主要看外形，内质分汤色、香气和滋味。 8582外包装 这款传统的配方茶，其包装也非常正统，虽然大体来看，没有什么特点，但仔细看这款8582，倒也有自己的独特之处。第一眼引入眼帘的便是绿色，仿佛和我们印象中的配方茶的红色包装很有违和感，但小编的几位好友倒是觉得很符合年轻人的感觉，而且也给人很舒适的感觉，心里出现的第一个念头便是健康，环保。 二、干茶·鉴赏 干茶赏析 8582生茶饼形周正，松紧适中，洒面均匀，条索肥壮，表面分布些许芽头，青褐显黄，还算油亮。背面出现部分茶梗，拼配适中。撬开茶饼，发现中间的里料等级不一，确实是传统的8582配方原料，选用了三至八级原料，总体形态完整，比较顺眼。拿起来细细闻了一闻，通体以清香为主，稍带烟味，从干茶中便闻了一股强劲的感觉，而且不似一般新茶那么生涩，青味中带有转化感。 本次用于品评的器具 8g干茶 鉴赏干茶完毕之后，接下来我们开始撬茶并称取8g干茶用于评鉴。一般情况下，我们都选用8g原料，符合大众口感和接受度。这样既能保证茶汤口感，又能较好的观赏它的外形。 三、内质·品评 首先润茶（也叫洗茶），沸水冲泡，揭盖或虚掩（下同），润茶是一方面是为了冲洗茶叶表面的杂质，另一方面主要是使茶叶舒展已达到冲泡要求。洗茶不计入冲泡次数。 第1泡，沸水，9s出汤 第一泡茶汤 第一泡出汤后，热嗅盖子，扑面而来的是一股烟熏的味道，这和传统的制茶工艺相关，一般产生烟熏味有两个原因，一是在杀青、揉捻和晒干的过程中吸附了外界的烟味，一种遇上雨天，最后在干燥的过程中有用到柴火烘干，吸附了烟味。这些烟味散掉的时间视情况而定。 当然再闻公道杯的香气时，一股清幽的蜜花香停留在鼻端，很舒适，几位好朋友都期待着喝到一泡完美的茶汤。 冲泡过后，汤色橙黄，亮度好，喝下第一口，茶味很重，相对苦味较明显，但化得也很快，果然第一泡就留给人强烈的感受，印象深刻。 第2泡，沸水，7s出汤 到第二泡时，担心太苦，于是选择了快进快出，此时，汤色橙黄，颜色加深。香气中花香仍然明显，但是烟味稍减，几位朋友都说，这一泡没有刚刚那么猛了，两颊也出现了回甘，苦感依然在，茶汤总体感觉粗狂、霸气。生津感也随之出现。叶底已大部分舒展开来。 第二泡茶汤 第3泡，沸水，9s出汤 汤色与前一泡相比基本不变，相比大部分主色为黄亮的新茶而言，这款茶表现出了陈化1年左右的汤色，这与制作工艺及选料有关，总体来说还是不错的。烟熏味再次下降，香气纯感更强，茶汤醇和，滋味也稍微柔和，表现比前两泡更好。看来，喝普洱茶确实要沉得下心，细细感受。 第三泡茶汤及叶底赏析 第4-5泡，沸水，15s出汤 这两泡从颜色上来判断，较前两泡稍淡，主体仍然以橙黄为主，香气柔和许多，也呈现下降的趋势，烟味基本不见。这时候的茶汤醇和，稍带甜感，虽然整体茶汤表现很粗放，但这时候感觉很柔和，层次感很丰富。犹如一个强势的人此刻表现出柔情的一面，很是吸引人。 第四泡茶汤，颜色稍浅 第五泡茶汤，香气清雅，滋味尚柔和 第6-8泡，沸水，20s出汤 茶汤变淡，汤色橙黄，尚浅，滋味柔和，两颊持续生津，喉咙根部浅浅的甜感，由此可见，这款茶虽然在新茶阶段，韵味不是很足，但是也能触及喉部，日后的转化效果值得期待。
第六至八泡茶汤及冲泡过后的叶底 第9泡，沸水，30s出汤 茶汤橙黄，浅，滋味淡薄，倒有甜甜的茶叶的味道。水味显现出来，淡淡的清香。几位好朋友倒是对现阶段的茶汤也颇有好感。
第九泡汤色 四、叶底·鉴别
叶底粗细不一，柔软 整体来看，叶底各种等级都有，由于我们只撬了一泡，在此并不能客观呈现拼配的工艺。叶片呈黄褐和黄绿两种颜色，从大小不一的叶片中看出，选料的范围比较广泛，也难为这款茶的拼配大师了，需要在各地区中寻找平衡，最终呈现在茶友面前才是一杯经得起推敲和历史沉淀的好茶。最后，用手触摸，柔软，有活性，手感不错。 总结：深土牌8582整体感觉粗狂，浓烈，有劲道，汤色橙黄，透亮，滋味醇厚，层次感强，丰富，变化明显，相比纯料茶更多一份值得细品和推敲的丰富感，每一泡的体验都能给人不一样的感受。前几泡稍有烟味，但花蜜香也给人印象深刻。这款茶在新茶阶段就值得大家细细品饮，想必之后的变化更加值得期待和探究，100元一饼的经典配方茶，更体现了它十足的性价比。 （文/晨曦山涧） 关注一道茶网微信公众号：edaocha（长按可复制），新鲜资讯、茶文化、茶与养生、送茶品茶...为您呈现更多精彩内容。 |
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