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2016-04-14 17:36 作者：王成钢（北京安贞医院急诊科副主任医师）
1、苦杏仁 很多人都知道，苦杏仁是好东西，一般用来做药材，可以止咳平喘、润肺通便，但一定要加工做熟后才能吃，生吃或大量食用的时候会引起中毒，因为其中含有氢氰酸中毒，最严重的情况会有生命危险。杏仁主要包括苦杏仁、甜杏仁和大杏仁，会导致中毒的是苦杏仁。苦杏仁味苦涩，像一个扁扁的心形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称，即使是吃熟的苦杏仁也要控制量，吃多了也是会中毒的。而甜杏仁和大杏仁才是我们最常吃的干果零食，通常不会中毒，含有丰富的营养。 2、发芽土豆、青番茄和青茄子 这三种食物之所以具有毒性是因为其中含有龙葵碱。龙葵碱不但名字霸气，毒理也挺嚣张的，它对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，尤其对呼吸和运动中枢作用显著。对红细胞有溶血作用，可引起急性脑水肿、胃肠炎等。青西红柿就不要吃了，可能有人会用青西红柿做饺子馅，主要是因为不容易出汤，但以后就要彻底放弃这个做法了。吃土豆时要提前看好有没有发芽，就算舍不得扔掉，吃前也要把芽和芽眼都弄干净再吃。茄子一般还是比较安全的，但不能生吃，尤其是青青的茄子就不要吃了。 3、生鸡蛋 生吃易引起沙门氏菌食物中毒。这是细菌性食物中毒中比较常见的一类，沙门氏菌分布极广，大多数存在于鱼、蛋、禽、畜、鼠类及某些野生动物的肠腔和内脏中。如果食用时没有彻底加热，或生熟食物交叉污染就可能引起食物中毒。 4、生海鲜 副溶血弧菌（嗜盐菌）食物中毒最常见的原因是进食没有煮熟的海产品，或使用受副溶血弧菌污染的容器盛装熟食品。嗜盐菌喜欢盐，因此，在制作海产品食物时，首先应用自来水冲洗干净，然后再煮熟。 5、某些豆类 未炒熟的四季豆、芸豆、刀豆、扁豆、豇豆等豆类中含有皂甙，人食用后会中毒。有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。 6、某些蔬菜 金针菜中含有的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。鲜木耳含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。 —END— 更多健康问题，关注养生杂志公众号（yangsheng_zz），每天学点正知正见的养生知识！ 内容选自《关键时刻，命该怎么救？》，凤凰联动出版社授权发布！转载注明出处，否则举报哦~ |
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