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文章来源：有机会博客 作者：Dany 图片除标注外均来自Dany 热闹好玩的墟 
（上图来自城乡汇）
“墟”的来历：“岭南村墟聚落，间日会集裨贩，谓之虚市”。——宋代乡村定期集市（有固定的日期）有了较为广泛的发展，广大地区称定期集市为草市，两广称为墟市。 因为在小城市长大，常常接触乡村，“墟”对于我来说，并不陌生，也真真切切地感受过小城里的墟，乡下里的墟。在我眼里，趁墟是一件很好玩的事情，在这个过程中，我们可以寻觅到平时少见的“笋野”（粤语指好东西），可以跟买卖的人家聊天，砍价……趁墟是一件感受人挤人拥，体验热热闹闹的事情，趁墟的过程中总能带给人意外的惊喜。 在过去，我以为“趁墟”是乡下独有的东西；后来了解到农夫市集，国外的车尾箱市场等别样的“趁墟”；再后来，我欣喜地发现广州也有农墟。如果你来体验一番，你也会爱上这里。 城乡汇与农墟 三月上旬，正值惊蛰，我参与的是城乡汇组织的农墟，广州为数不多又具特色的代表农墟之一。 
“城乡汇”是广州一个支持本土生态农业、乡村发展，推动城市可持续生活为使命的城乡共好互助公益平台，由广东本土数家涉农公益机构、健康生活馆等自发搭建，目前由几十家推崇公平贸易、绿色环保、社区互助农业理念的涉农NGO、有机农场、社会企业、手工作坊组成，每月定期举办农夫市集、好生活学堂、寻耕之旅、良品购买等活动。
“城乡汇”有机小农墟于2011年1月15号正式启航。定期举办小农墟是“城乡汇”中“汇”的诠释：为大家搭建环保、安心、健康的原生态食材及环保生活用品平台；通过多元化形式推动市民对增加良知消费，着力联结都市人与辛勤的有机农夫，促进双方互惠互助，把人、地球和盈利同时考虑，关怀乡村公益，追求可持续的有机生活模式。
而城乡汇作为广州CSA有机联盟，有着严格的农墟准入制度。符合支农扶农条件的公益机构、有机生活馆、CSA农场；环保相关手工业者、生活产品销售者均可受邀报名参与农墟。
所谓严格的农墟准入制度，举例说来，农户需要认同有机理念，耕作过程要求无农药无化肥，养殖过程不喂养含抗生素和激素的饲料；手作食物类的作坊和企业需要用传统、健康的制作方式，加工过程中不添加色素及各种有安全隐患的化学食品添加剂，并做出原料标识；而所有的摊主还需要遵循共同原则如下：
1、需要向消费者透明其生产方式和方法（包括种子、肥料、饲料来源，防病防虫、食物的生产环境、制作过程、产品溯源等信息），帮助消费者获取信息，保护消费者权益； 2. 推崇在地生产、在地销售，支持本土小农，缩短食物里程，不鼓励长途运输、甚至进口产品，除非本地不生产同类同质的产品。 3、合作互助，和农墟组织团队、其他摊主和消费者共学、共好。 农墟之我见
本周六恰好是惊蛰，“二月节万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出走矣。”农人出动，春耕开启。这也迎来了城乡汇在新一年的第一次农墟。
小小的农墟里，格式有机产品的品种却相当丰富：新鲜蔬果、蛋禽肉、新鲜海产品、五谷、饼干糖果坚果、种植香草、红茶绿茶花茶、中草药材、环保洗涤用品、还有现成可即食的纯素手工食品。来这里的人除了家庭主妇、两口子，还有不少学生、年轻白领。
城乡汇设置了种子交换处，这是农墟一贯的传统。同时，农墟践行环保，设置公共摊向大家收集使用过的干净的塑料袋、纸袋、环保袋，用作农墟流通使用；在每次活动推送的末端，也会提醒大家尽量自带环保袋来购物，减少垃圾生成。这也是无形中培养了消费者环保的消费观念与习惯呢！
“农墟就是这么一个温暖缤纷的地方，不是包装产品高架林立的超市，也不单只有货架上冷漠的价格牌，这里每个食材的背后都蕴涵着乡村农夫们种植和生活的故事，等着大家的闲聊与聆听！”正如城乡汇所说的，待在农墟里一段时间，你便会发现很多美好的故事呢：
“因为市场上售卖的坚果一般都是经过烘焙的，广东人吃完坚果后很容易便会上火。但实际上，坚果本身很有营养，是不错的健康食品。所以我们便自己采购原材料，采用不烘焙的技术，做成产品。”摊主跟我们如是介绍到。这个摊叫“田森工坊”，自主研发适合广东人吃的坚果食品。对于本土经营又具创新想法的产品，或许在超市、商场我们难能一见，而在这么一个亲民接地气平台却给了他们展示的空间，也是挺不错的呢！ 
“我们家在清远（距广州市区大概两三个小时车程），有一个很大的鱼塘，旁边会种一些柠檬，因为采取有机种植，闻起来会特别香呢！”芳妈手工房通过柠檬研发了不少特色产品，如柠檬干，蜂蜜柠檬等。
“我用无患子和茶籽粉洗头发已经两年了，既健康又环保！”“阳光的味道”摊主给大家带来环保洗涤用品，包括茶籽粉、无患子、小苏打和丝瓜络，还特别耐心地给大家讲解用法。为了推广这种对环境友善的生活方式，摊主还特意为大家免费派发茶籽粉试用装。
除此之外，这位年轻的摊主还从她的阳台里带来不少香草植物，如紫苏、香菜等，也给农墟增添了一抹新绿。
一位摊主笑容满满地和一位买菜的婆婆打招呼，“婆婆，你买了什么菜呀”，不一会，她们便聊了起来，聊这个菜怎么选，这个菜怎么煮。我不知不觉地被他们这种如此和谐的氛围所感染，实际上，她们从来不认识，就因为趁墟，因为食物，她们产生了联结。
“我们希望大家能在小农墟里停下脚步歇会，一边购买粮食生活所需品一边互相交流和发展邻里联谊，听听摊主们的讲述，慢慢分享这些健康食材从乡村到城市、从田野到餐桌的全过程，了解有机农夫们的种植方法和生活甘苦。唯有净洁的水土才能生长出有营养的作物，唯有农夫们去用心种植，城市人才能得到安心的食材。大家不分地域互相信任与尊重，一起善待环境与土地、传播关怀，才能实现城乡互助，共享和睦永续的生活。”尽管墟小，但是每一个摊主都有故事，有分享。不少摊主还设置试吃，一边跟消费者介绍，一边分享自己生产的食物。大家有说有笑，相当热闹。
在趁墟的过程中，我看到消费者与农场主直接对话、交流、分享。这中间，没有了批发商，没有了利润剥削，给农民辛苦耕种一种尊重，也让消费者明明白白地消费。而食物，没有商店超市里华丽的包装，却多一份质朴、实在。没有添加剂，保鲜剂。简单的包装下，却有着沉甸甸的能量。“吃着富有能量的食物，自己也觉得很开心，很有能量。”“看，这里的西红柿多特别，形态各有特色呢！”我欣喜地跟小伙伴分享道。这可是在超市、商场里很难买到的好东西呢！
这是我第二次逛农墟了，喜欢这里的食物，也喜欢这里友善的人们。想起了在城乡汇网站上看到的一段文字，说得特别好——
“在经济发展为主导的背景下，这些尝试不仅仅是有机农夫的生计，以及城市人也可以吃到健康的食物，还包含了我们对传统、文化以及这个新的时代的思考，并希望通过行动、尝试创造新的文化。我们希望保留传统市集中的社区感——交流、理解和互助的人与人之间的关系，也希望能在其中传递环保观念，促进城乡融合，让有意愿尝试生态、有机农业工作的年轻人有更多自主发挥的空间，让城市的人群，特别是小孩子也有更多机会接触自然、田野和动植物，建立内心与农村联系。”（摘自《比邻泥土香》之〈趁圩记〉） 作为一名学生，我也希望更多年青人能关注、参与到这儿来，感受这里的氛围，一起推动本土的食物运动！
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