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韩的紫菜包饭和日本的卷寿司相似，两者相比较的话，在形式上我更喜欢紫菜包饭多一点点，喜欢它的随意和方便。不像日式寿司那样讲究。 取一张烤过的海苔在上面铺上微温的米饭，在中间卷上自己喜欢吃的食物，或肉、或鱼、或蛋、或蔬菜。只要方便卷起，汤汁不外溢的食物就好，然后用小竹帘卷起，用手掌的力度边卷、边按、边推。卷好后用刀切成片，可以根据自己的喜好挤上蛋黄酱吃，也可以像吃寿司那样蘸着酱油和绿芥末。紫菜包饭做起来不难，食用起来也方便，不仅适合平时吃，还适合郊游野餐、聚餐小食、带便当 这次做的紫菜包饭是夏季款，口味比较清淡，我一共做了三种，从细的开始说起吧。 最细的是鲜虾卷。里面只包了虾仁。口味很淡，但是虾肉和外面的紫菜口味上相呼应，营造出海洋的气息，虾肉低脂高蛋白，是种解馋但不长肉的好食物。 中间的是金枪鱼罐头配菠菜，金枪鱼的营养很丰富，不仅含有优质蛋白、氨基酸之外，还含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。我们都知道菠菜富含的铁和矿物质也比较丰富，所以用金枪鱼和菠菜是很好的搭配。 最粗的卷卷里包着鸡蛋、黄瓜、腌萝卜、火腿肉，这一款里有肉、有蛋、有菜，营养很均衡! 韩国紫菜包饭 原料：大米200克、鸡蛋2个、火腿肠1根、腌萝卜2-3条、黄瓜1根、菠菜100克、金枪鱼罐头1盒、鲜虾6只、烤海苔1袋 调料：食用油1大匙、香油1小匙、料酒1小匙、醯官醋2小匙、盐1小匙、糖1小匙 韩国紫菜包饭的做法 1.圆粒大米淘洗过后用凉水浸泡二十分钟后用电饭煲焖熟。焖米饭的时候可以处理原材料。 2.用水煮焯一下菠菜，锅中放点盐和食用油。这样煮出的菠菜颜色漂亮些。 3.焯过菠菜的水还可以煮虾。大虾去头后用竹签串好，这样煮过的虾仁是直的。 4.摊鸡饼前，先在两个鸡蛋里加入一小勺料酒、适量的盐，然后打匀。 5.煎锅中倒入适量的食用油把蛋饼凉面煎黄。 6.米饭焖好了，趁热在米饭中倒入醯官醋、盐、糖、香油拌匀。醯官醋是原浆米醋，比较天然，如果我没有这款醋的话可以用白醋替代。超市里也有配好味的寿司醋，用寿司醋的话就不用加盐和糖了。 7.把米饭铺在烤好的整片海苔上，把火腿条、腌萝卜条、黄瓜条、鸡蛋条放在米饭海苔片的三分之一处。 8.用寿司竹帘用寿司帘卷起，一定要卷紧这是很重要的如果卷的不紧的话，切的时候就会松散开来。可以来回卷几次捏紧。 9.下面做菠菜金枪鱼口味的，把焯过水的菠菜去除多余水分，金枪鱼罐头中的鱼肉也空掉多余的汤汁， 整齐地码放在海苔米饭上，卷实。 金枪鱼罐头最好用调好味的，推荐广式和五香口味的。 要想把紫菜包饭卷得细一点，可以把烤紫菜用剪刀剪得窄一点。 10.这个要做鲜虾细卷，取一半的烤海苔片铺上米饭放上去皮的虾仁，卷实。细卷可以做很多口味的、腌萝卜细卷、黄瓜细卷、肉松细卷、三文鱼细卷......
11.卷好的紫菜包饭用刀切成1-1.5厘米宽的片。切的时候如果刀有点粘了，用干净的抹布擦净后再切。这样可以保持形状。
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