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一、 2-苯乙醇的用途 β-苯乙醇，又名2-苯乙醇(2-phenylethanol，β-phenylethanol，PEA)，分子式为C8H10，其分子结构如下图。
苯乙醇有一个令调香师喜爱的特性：对各种香料有良好的互溶性。当调香师发现调好的香精出现浑浊、分层或沉淀时，加入适量的苯乙醇就可以使其变得澄清透明。另外，苯乙醇在常温时香气淡弱，随着温度升高香气渐浓，这个特性可用于熏香香精的配制。其次，以苯乙醇为原料合成的衍生物也有着不容忽视的应用价值，例如2-苯乙醇的酯类衍生物——乙酸苯乙酯，是一种芳香物质，主要用作日化香精和食用香精。 二、 天然2-苯乙醇 2-苯乙醇少部分是从天然的玫瑰花中提取的，绝大部分是采用廉价的化工原料苯或苯乙烯通过化学途径合成的，即苯-环氧乙烷合成法和氧化苯乙烯加氢法。在国际市场上，苯-环氧乙烷合成的产品占40%，氧化苯乙烯加氢法合成的产品占60%。然而化学合成的2-苯乙醇中含有一些难以除去的副产物，例如具有不良气味的联二苯、β-氯代乙苯、氯乙醇等，严重影响了2-苯乙醇的产品质量，难以达到食用和日用香料的质量标准，对人体健康和环境有着巨大危害。 从上世纪末开始，随着人们对生活品质要求的提高和对健康的关注，消费者越来越注重食品和日用品的安全性，崇尚“绿色”和“天然”。在美国和欧洲，能被标记为“天然”的调味剂和芳香剂，须采用物理方法从天然材料中提取，或者采用生物方法生产，其售价非常昂贵。在美国市场上，化学合成的2-苯乙醇市场售价为3.50 美元，而天然的2-苯乙醇售价则高达1000美元。 三、 天然2-苯乙醇制备方法 天然2-苯乙醇虽然存在于很多花和植物的精炼油中，但多数情况下浓度太低，无法提取。唯一例外的是玫瑰精油，一般每5吨玫瑰鲜花中可以萃取玫瑰精油1 kg，从特定种类的玫瑰精油中可以获得60%以上的2-苯乙醇。然而玫瑰花每年只开一次，从玫瑰中提取天然2-苯乙醇的生产周期长、成本高，无法进行大规模工业化生产。 研究表明，酵母细胞可通过氨基酸分解代谢途径将L-苯丙氨酸(L-Phe)直接转化为2-苯乙醇。欧洲的相关法令规定，如果要通过微生物代谢途径获得天然产物，其参与代谢的前体物质必须是天然物质，如天然氨基酸等。因此采用酵母细胞转化法生产的2-苯乙醇保留了其天然的特点。 然而，2-苯乙醇对微生物有很强的抑制作用，这成为微生物转化法生产工业化的主要瓶颈。福州大学科研团队成功筛选出高产2-苯乙醇的酵母菌株，采用产物原位转移技术有效克服了2-苯乙醇对酵母的抑制效应，通过对此过程的全面强化，成功开发出连续高效生产2-苯乙醇的工艺，生产速率高达0.9 kg·t-1·h-1，是国际同行的2-3倍，可实现工业化生产。 四、 天然2-苯乙醇的市场预测 目前全球2-苯乙醇的年产量近万吨，其中食品和香料行业对天然2-苯乙醇的需求占10-20%，约1000-2000吨/年。天然2-苯乙醇售价按1000美元/公斤计算，有着10-20亿美元的巨大市场。随着人们生活水平的不断提高，市场需求越来越大。据保守测算，利用酵母生物转化法生产天然2-苯乙醇的毛利润率可达100-300%。 |
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2-苯乙醇是一种具有淡雅细腻玫瑰香味的芳香醇，存在于很多花和植物的精油中，如玫瑰、风信子、茉莉、水仙、百合等，其它含有天然2-苯乙醇的产品是那些生产中涉及发酵的食品，如茶叶、可乐、咖啡、面包、白酒、苹果酒、奶酪以及酱油等。由于玫瑰芳香气味颇受人们欢迎，2-苯乙醇在食品、药品、化妆品、烟草和日化用品中得到广泛的应用。
