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在很多人看来，银耳是一种保健食品。许多养生资料上介绍它有很好的降血脂、降低胆固醇功能。其实，银耳对血液环境的调整确实有着很大作用，但是并非人人适宜食用。如果不慎吃得过多，很可能得不偿失。 首先来看看，银耳是怎么调节血脂的。 1，银耳所含的水溶性膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助排便，减少肠道吸收油脂和胆固醇，降低血脂，增进血管弹性，调节血压，降低心血管疾病的发生几率。 2，银耳中的多糖体能消除自由基，避免脂肪在血液中沉积，降低血糖和胆固醇含量。 3，银耳含有B族维生素，可以帮助血糖、脂肪进行代谢。 4，银耳含有多种氨基酸，能协助脂肪和糖类的代谢，维护血管健康。 此外，银耳还有一些令人意想不到的好处。 改善骨质疏松。银耳所含的麦角甾醇，通过阳光的照射会转化成维生素D，帮助人体吸收钙质，改善骨质疏松。 防癌。银耳中的多糖体能活化T淋巴细胞、B淋巴细胞功能，刺激抗体形成，提升人体免疫力，从而起到抗癌作用。 但是，银耳虽好，但是有四种情况下，我们不能吃或者少吃银耳！ 首先，如果我们尿酸高，就不能吃银耳。但是在高脂血症患者中，并发高尿酸血症的人不在少数。另外，如果我们的胃肠经常胀气，也要节制吃银耳。 其次，银耳有一定的抗凝血功效。所以，胃溃疡、胃出血、牙龈出血、痔疮、溃疡性结肠炎等出血性疾病患者，要尽量控制摄入银耳。尤其是在服用阿司匹林等药物的时候，更要少吃或者不吃银耳。 再次，如果银耳发黑，表示其已经变质，可能含有酵米面黄杆菌，即便高温烹制也不能清除所有毒素。因此，如果不慎食用，可能会引起胃肠不适。 最后，银耳本身含有一定的光敏物质。虽然经过干燥的银耳，光敏物质会大幅度减少，但是平时有日光性皮炎的患者，还是要少吃银耳为妙。 |
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