|
中国是茶的故乡，其幅员辽阔，茶区分布广，各地经济、文化和生活习惯不同，饮茶风俗习惯也各有特色。
龙井茶芽叶翠绿，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽，清秀如兰，非常符合江浙一带人们清淡、精细的饮食口味，自然成为餐前饭后的首选佳茗。
藏胞饮酥油茶之习俗，始于盛唐时期。据索南兼参1388年所著的《西藏王统记》记载，唐代文成公主远嫁西藏时，带去大批物品中就有茶叶，并创制奶酪和酥油，公主常以酥油茶待客。这样，藏族饮酥油茶逐渐呈风俗，并以敬客人喝酥油茶为郑重礼节，延续至今，已有1350多年历史了。 西藏地处高原，气候干燥，蔬菜不如内陆风声，但农牧民都爱喝茶。喝茶不仅是为了解渴，而且还能从茶叶中获得营养，补充人体所需的维生素和微量元素等。
蒙古族人酷爱喝茶。牧民们从早到晚，一般喝早、中、晚三次茶，只在晚上收工回家，全家人围坐桌边吃一顿丰盛的晚餐，所以一天饮食有‘三茶一饭’之称。蒙古人如此重饮轻食，却又身强力壮，这固然与当地牧区气候、劳动条件有关，但也有咸奶茶的营养丰富的因素在里面。
北京人饮茉莉花茶历史悠久，主要因为：一是北京在历史上是元、明、清三超的都城，茉莉花伴随着各种美味佳肴汇集京都宫市，后发展到街市，供人们享用，天长日久便成习俗。二是北京的水质不好，又苦又涩。据史料记载，1885年北京有水井1245眼，其中甜水少而又少。清·乾年间，宫廷每天用水80大门即送入紫禁城。到了光绪年间，有了自来水，用水情况有了改善，但也属硬水。泡花茶能在一定程度上改善一下水质，能以茶香冲淡苦涩。另外，茉莉花茶泡茶后，也能给人亭亭玉立的视觉享受。
饮泡沫茶是80年代初期在台湾兴起的一种新的饮茶习俗。此茶由台中市的刘汉洲先生所创。调制时，将红茶、绿茶或乌龙茶的茶汤装入不锈钢制的调酒器中，加入冰块，再放入牛奶或果汁、香料，还可以根据消费者的不同爱好，添加西米、枸杞等辅料，甜味也可以视个人口味增加，然后上下、左右用力振摇。由于茶叶含有皂苷化合物，具有表面活性作用，在振摇过程中产生大量的泡沫，浮在透明的玻璃杯中茶汤上面，故名‘泡沫茶’。饮用时根据辅料不同，用不同粗细的吸管吸饮。由于茶汤和辅料不同，‘泡沫茶’在玻璃杯中显得五颜六色：有茶汤的红艳，内有白色西米圆粒；有的茶汤翠绿，红色樱桃或枸杞数粒在杯中上下浮动，红绿相映。
饮打油茶是桂东、桂北的三江、龙胜和恭城等地的一种特别的饮茶习俗，以恭城最为普遍，世居在湘、桂、黔毗邻地区的三江侗族，把打油茶作为不可少的家常饮料，也是待客的佳品。
我国湖南、湖北、四川、贵州四声交界的武陵山区，是土家族的聚居地，这里古木参天，峰奇谷幽，云雾飘渺，是我国著名的旅游圣地之一。居住在此地的土家族人自古以来就有喝擂茶的习惯。擂茶主要原料为‘三生’，即生姜、生米、生茶叶。土家族常年居住在崇山峻岭之中，由于高山寒冷潮湿，又受医疗条件的限制，只好常食辛辣食物以温胃养脾。喝擂茶也能起类似的保健作用，于是土家族就把擂茶作为治病健体必喝的饮料。老年人一天不喝就会觉得浑身乏力，精神不佳，就连襁褓中的婴儿也经常喂食擂茶。土家族人认为，小孩喝擂茶，长大后长命百岁，孕妇多喝擂茶，生的小孩就会肤白体胖。
乌龙茶的品饮特点是重在品香，不在赏形，先闻其香，后尝其味。浅斟慢饮，品尝其特有的韵味，达到艺术的享受。乌龙茶冲饮方式特别，技艺细致而考究，故称‘工夫茶’。主要流行于福建、广东、台湾和香港等地。福建、广东历来商业发达，经商者常与客人在一起边喝茶，边洽谈生意，工夫茶的细品慢啜的冲饮过程，既显示对客人的尊重，又适应商业工作节奏，这或许是闽、粤一带首先流行品饮乌龙茶的原因吧。
在美丽的苍山脚下，恬静洱海之滨，世世代代聚居着能歌善舞的白族同胞。每逢喜庆佳节，或亲朋好友登门拜访，白族人都要以‘一苦、二甜、三回味’的三道茶来款待客人。三道茶据说最初用于长辈对晚辈前来求艺学商时举行的一种仪式，寓意要想学得真本事，首先要吃得苦，只有经历艰苦磨练，才能享受生活的甘甜，而且只有尝尽了人间的酸甜苦辣，才能领悟到人生的真谛。久而久之，这种饮茶方式成为白族同胞的待客礼仪。
新疆维吾尔自治区地处天山南北，分为南疆和北疆。南疆沙漠连片，气候常年干燥，人只有靠大量饮水才能使身体保持足够的水分。因此，喝茶便成为居住在天山南北的维吾尔族同胞每日必不可少的大事，当地流传着‘宁可三日无粮，不可一日无茶’的说法。 |
|
|
1、浙江人喜欢龙井茶
2、藏族同胞喜欢饮酥油茶
3、蒙族同胞喜饮奶茶
4、北京人喜欢花茶
5、台湾人喜欢饮新兴泡沫茶
6、广西桂北各族同胞喜欢打油茶
7、土家族同胞喜欢饮擂茶
8、闽粤人饮乌龙茶
9、云南白族同胞喜欢三道茶
10、维吾尔族同胞喜欢饮茯砖茶
