腐竹焖五花肉的做法

腐竹焖五花肉是一道荤素搭配的菜，五花肉吃起来没那么油腻，而腐竹又夹带着肉香，非常完美。腐竹焖五花肉怎么做？

原料：五花肉、腐竹、青红椒、姜蒜片、料酒、酱油、蚝油、糖、胡椒粉、油盐

腐竹焖五花肉的做法

1.腐竹提前泡上几个小时直至泡软，再切成小段，准备好其他原材料；

2.热锅凉油，放入五花肉进去煸炒；

3.煸炒至五花肉微微发黄，油脂煸炒出来后放入姜蒜片进去翻炒出香味；

4倒入适量的料酒，加入适量酱油,蚝油和糖；

5.再倒入适量的水煮开；

6.放入准备好的腐竹；

7大火煮开后盖上盖，转为小火焖煮二十分钟；

8.揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味，再转为大火收汁；

9.倒入准备好的青红椒段进去翻炒均匀，青红椒变色后关火；

10.盛入小钵中。

小贴士

1.腐竹一定要提前泡软，这样不仅容易缩短炖煮时间，而且更容易入味；

2.热锅凉油，放入五花肉进去煸炒，一定要将五花肉的油脂煸炒出来，这时五花肉表面微微发黄发焦的感觉；

3.加入料酒帮助去腥，酱油帮助上色，蚝油帮助提味，糖来增鲜；

4.放入腐竹与五花肉一起加盖焖煮熟，再加入盐和胡椒粉调味；这时大火收汁，放入青红椒段，青红椒不易久煮，变色后就可以关火了。