厚朴中医非药物疗法（六）

厚朴中医非药物疗法（六）——食疗

原创 2016-04-19 厚朴中医诊所 徐文兵

食疗即用饮食疗法来补充人体所需的能量，增加人体内部的“水火相济”、“生化相需”，运用五味相调、性味相胜、以类补类、所宜所忌等方法，以求达到配合康复、祛病、延年的目的。厚朴中医的食疗根据每个人的身体需要不同， 食疗处方有分别；烹饪方法也各式各样；包括最道地食材的筛选。厚朴中医学人用徐文兵老师传授的核心技术，调配食品，使定制者既和口胃，又能吸收，同时消耗自身的能量又很少，这就是我们经常讲的你吃了猪肉是如何转化为人肉，化腐朽为神奇之法。

定制对象不同，生活环境有别，地域风土习惯攸分，食疗定制处方也灵活多变。我们运用五味相调相胜，五味入五脏等原则，因人因地因时而处方，也就是要根据定制者的身心健康状况、阴阳虚实顺逆之需要，天时气候的宜忌，才能开出营养食疗处方，使得“天、地、人合一”。

我们把食品就五味来分类，归纳成辛、咸、甘、酸、苦，“五味入五臟”又把五味的性质，再归阴阳，所谓''苦辛化阳”，“酸甘化阴”，“苦咸泻泄”  “甘淡缓中”。从而变化出多种多式的滋补营养方案，制定每个人实际所需的营养处方。通过对五味的性质及和胜相调的作用分析，从而变化出各式各样的烹饪调味方法。例如：酸能胜辛，凡辛辣一类的食品，放点酸味进去，辛辣的味道就会减轻，我们日吃炒辣椒，习惯放醋，也就是这个道理。又如甘能和酸，我们日常吃酸梅汤，必定放入砂糖，就美味可口，生津止渴，如果单吃酸梅子则会觉得酸涩难过，牙口也张不开，毫无兴趣，也是这个道理。从五味入五脏的这个规律出发，正面运用五味直接去滋补五脏。又从反面去观察五味“太过”而产生的流弊，说明“太过”、 “不及”的运用法则，作反正两面的“补泻”标准和方法的“所宜所忌”。这一点是食疗在学理上最精的东西。例如：甘太过则填瞋伤脾，甚则伤肉。以类补类运用血肉品以肝补肝，以心补心，以肺补肺。草木品的枝走四肢，肉走肌肉，皮走皮肤，诸花开上，诸子降下。在阴阳两性的滋补营养品中，讲究阴阳相调，不令过于阴凝腻滞，也不令过于辛热发火。因此在食疗处方和制做的方法当中，在养阴食品里面，必加入胡椒，花椒，茴香，八角，山奈，肉桂之类，以调和养阴品滋腻太过。在扶阳益火的食品中，必加入白菜心、青菜心、菊芯、冬笋、春笋、兰花根、白茅根、嫩芦笋之类的东西，以中和扶阳品的甘温太过。

厚朴中医诊所、美其食堂、厚朴味道（荐味之道，厚朴道地食材筛选配送中心）届时准备小范围开启食疗方面的尝试。准备期过后我们会通过厚朴中医咨询中心开放限额定制食疗表单，让食疗开始走进私人定制人群的生活，通过治疗与食疗的结合，可以收到营养五脏六腑、灌溉筋骨皮肉之功，使精、气、神充沛，达到祛病延年、治疗与保健的目的。

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