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昨天看了一个新闻，7岁小女孩吃了豆芽之后中毒导致肝衰竭，感到非常痛心。黑心商人为了豆芽熟的更快，长的更大，使用“矮壮素”、“保险粉”等违规农药，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生大量亚硝铵盐，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐，严重者甚至导致肝衰竭。 豆芽营养丰富，热量低，含有丰富的维C、膳食纤维、核黄素，对一些疾病也有预防作用，但是“黑心豆芽"那么多，我们应该如何区分？ 如何鉴别豆芽是否有毒 当发现豆芽菜发得特别粗壮，而且无根须，如果再闻一下，还能嗅出一股淡淡的氨水味时，那么，这种豆芽有可能是用化肥来催发。 一看豆芽秆 自然生长的豆芽芽身挺而直稍细，芽脚硬脆、脆嫩、芽身很光泽、白，如果是化肥催熟过的豆芽，芽秆看起来又粗又壮，颜色灰白发暗。 二看豆芽根 自然生长的豆芽，根须发育很好，看不到烂根、烂尖的现象，如果是化肥催熟的豆芽菜，根短、少根或者是无根。 三看豆粒 自然生长的豆芽，豆粒颜色正常，一般为黄色或者绿色，如果是化肥浸泡过的豆芽的话豆粒会发蓝。 四看折断豆芽秆的断面是否有水分冒出 无水分冒出的是自然生长的豆芽，如果有水分冒出的话很可能是用化肥催熟的豆芽。 |
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