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新鲜枇杷药食佳 广西壮族自治区钟山县卫生学校 黎洁 枇杷素有开春第一佳果的美誉，枇杷出江南，又名曰芦橘、金丸、芦枝云云。树形团团如帷幄，盘然而开；枝叶端细如琵琶，引以为名。枇杷是无人不爱的水果，除了营养丰富，枇杷还可入药，功能为润肺下气，止渴，用于肺热咳喘、吐逆、烦渴。 枇杷家族中主要的药用部分是枇杷叶。枇杷叶始载于《名医别录》。功能为清肺止咳，降逆止呕，用于肺热咳嗽、气逆喘急、胃热呕逆、烦热口渴。枇杷叶煮水能化痰止咳、和胃降气、治感冒等。 另外，枇杷蜜也有益人体健康。蜜蜂采枇杷花酿成的蜜称枇杷蜜，味甘美清香，有润肺止咳、化痰、通顺之功效，是蜂蜜中的上品。 枇杷果实可入肴，如“枇杷炒子鸭”、“枇杷咕噜肉”、“豆茸酿枇杷”、“冰糖枇杷”等，皆为时令美味。枇杷在地方名菜中也占有一定席位，如川菜中的“枇杷冻”，果味浓郁；苏菜中的“酿枇杷”，甘美清香。 将新鲜的枇杷叶刷净去毛，细切后煎汁去渣，入粳米煮粥，粥将成时加入冰糖少许，煮成稀薄粥，食之清香味美。 |
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