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所谓的重磅蛋糕就是蛋糕中的油脂和面粉比例为1：1， 因为加入大量的油脂所以蛋糕比较细腻好吃。 重磅蛋糕可以变化出很多口味， 加入坚果或者葡萄干、水果丁类或者朗姆酒，也是非常好吃的。
金橘磅蛋糕 by：kiss战女 ▼ 
主料
糖渍金桔 (67克)
黄油 (67克)
砂糖 (80克)
全蛋液 (120克)
低粉 (47克)
杏仁粉 (67克)
辅料
糖渍金橘粒 (若干)
厨具
其它、
打蛋器、
电烤箱
操作流程： 1.模具涂上薄薄一层软化黄油，筛上面粉，轻轻磕掉多余的粉，冷藏备用。 2.将黄油切成小块，室温下软化。 3.分次加入白糖用电动打蛋器打至发白、体积变大。 4. 将鸡蛋打匀，分次加入到黄油中，打匀。 5.筛入低粉、杏仁粉，拌至无粉状。 6.糖渍金橘沥干，切碎加入面糊中拌匀。 7.倒入模具中，约8分满，表面撒上糖渍金橘装饰。 8.烤箱预热170度，烤25-30分钟用竹签插入蛋糕检查是不沾即可。 9.出炉后在表面刷上糖渍金橘水，冷却后用保鲜膜包好,入冰箱冷藏1天后食用。
柠檬磅蛋糕 by辽南蟹 ▼ 
主料
蛋 (60克)
奶油 (60克)
低粉 (60克)
糖 (60克)
辅料
柠檬 (半个) 份量外粗糖 (小量)
泡打粉 (分四之一小勺)
厨具
其它、打蛋器、电烤箱
分类
蛋糕 烘焙 甜味 烤 一小时 简单难度 操作流程： 1.黄油常温软化，加糖拌均匀。 2.柠檬洗净，用柠檬皮刨刨成细丝备用。 3.分次加放蛋液，每次都搅打至完全溶合， 4.挤入厘米厚片的柠檬汁。 5.充分搅打均匀，奶油明显变白体积变大。 6.低粉加泡打粉拌均匀。 7.过筛入蛋糊中，加上柠檬皮丝 8.拌均匀。手法随意，不要划圈，不规则即可。 9.将糊糊放入模具中，铺上柠檬片，撒碎糖。 10.烤箱提前预热180度，烤25至30分钟，出炉即可。
果干磅蛋糕 辽南蟹 ▼ 
主料
低粉 (250克)
鸡蛋 (250克)
糖 (250克)
黄油 (30克)
果干葡萄干蔓越莓干 (160克)
厨具
其它、打蛋器、电烤箱 操作流程： 1.奶油软化后加糖拌均匀。鸡蛋打散备用。 2.分次加放蛋液，充分搅拌均匀。 3.奶油颜色变白体积变大，糖粒完全溶化。 4.面粉泡打粉拌均匀过筛入蛋糊中。 5.用不规则的手法拌均匀。 6.标准是没有粉粒就成了。烤箱提前预热，180度。 7.加入果干，拌均匀。 8.分装在模具中。 9.表面抹平，差不多就可以了，烤的过程中会自然平下去的。 10.模具入烤箱，180度约40分钟。表面上色，中间裂开，或者用牙签戳一下检查检查，所需要时间跟模具烤箱糊的多少都有关系的。出炉自然放凉，脱模切件即可。
黑芝麻淡奶油磅蛋糕 恬萝姑娘 ▼ 
主料
淡奶油 (100g)
低筋粉 (100g)
鸡蛋 (1个)
辅料
砂糖 (60g)
黑芝麻 (15g)
泡打粉 (4g)
厨具
电烤箱 操作流程： 1.淡奶油加砂糖放到盆里面用手动打蛋器打到稍微浓稠 2.加入一个鸡蛋和食盐搅拌均匀 3.加入黑芝麻搅拌均匀 4.筛入低筋面粉和泡打粉，刮刀拌到没有干燥的面糊为止 5.装到模具里面，七八分满，可以盖上盖子也可以不盖盖子，上下火中层175度40分钟-50分钟即可！
百香果芝士磅蛋糕 sunny百利 ▼ 
主料
黄油 (140克)
奶油奶酪 (100克)
细砂糖 (180克)
鸡蛋 (4个)
牛奶 (20克)
低粉 (220克)
无铝泡打粉 (2克)
百香果 (2个)
辅料
无
厨具
电烤箱
分类
烘焙 蛋糕 甜味 烘焙 一小时 简单难度 操作流程： 将黄油切成小块室温软化。 奶油奶酪软化隔热水搅打至光滑无颗粒。 将糖加入黄油中打发成颜色发白的羽毛状。 将奶油奶酪加入黄油中搅拌均匀。 鸡蛋打散分次加入，每次加入后都要搅拌均匀再加入下一次。 牛奶和百香果拌匀。 将泡打粉和低粉混合，筛入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀。 将蛋糕糊倒入模具，放入预热好的烤箱中，165度烤50分钟左右。 烤至蛋糕糊表皮稍硬后，将模具取出，用刀在蛋糕表面纵切一刀，放入烤箱继续烤至熟。（切一下是为了让裂口整齐，我更喜欢自然开裂的）
红糖枣泥磅蛋糕 by：january0106 ▼ 
主料 黄油 (100克)
红糖 (100克)
枣泥 (80克)
鸡蛋 (2个)
低筋面粉 (125克)
泡打粉 (1/2小勺) 辅料 无 厨具 电烤箱 分类 蛋糕 烘焙 甜味 烤 三刻钟 普通难度 操作流程： 50克红枣洗净去核加水刚好没过材料泡半小时 用泡枣的水加枣一起放入搅拌机打成泥，取出80克枣泥备用； 黄油软化后，加入红糖用打蛋器打至让黄油充分膨发，糖完全溶解； 分三次加入鸡蛋液，每次待黄油完全吸收蛋液后再加； 加入枣泥拌几下 筛入低筋面粉和泡打粉，拌匀； 装入模具，烤箱预热170度，烤45分钟左右。（我调的温度有些高，烤得有些焦了）
名人堂｜许国仪Kuok I Hoi
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