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明日晚餐推荐 1 番茄毛豆炒鸡蛋 “ 毛豆，今天晚餐咱们主推毛豆，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平，即将迈入中考高考的孩子们，不妨多吃些毛豆，有助于解乏哦。  2 麻辣花生拌菠菜 在凉拌菠菜的基础上，添加了香香的麻辣花生，吃起来香香的，因为量不多，又不会感觉特别辣。  3 虾仁冬瓜茸 虾仁本来就是鲜美至极的食材，搭配碧绿莹莹的冬瓜，淡黄的鸡蛋花儿，再撒上葱花，整道汤别说喝，看着就赏心悦目。  4 毛豆蒸肉饼(宝宝餐) 蒸肉饼，是我家百吃不厌的一个菜，连带着宝宝也非常喜欢吃蒸肉饼。这次用应季的毛豆来蒸，毛豆糯肉饼嫩，孩子十分喜欢。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。  番茄毛豆炒鸡蛋 原料 番茄；毛豆；鸡蛋；盐；白糖；鸡精； 做法 1、番茄洗净，切块，备用。买来的是剥好的毛豆，用水冲一下，倒入沸水中，煮熟，捞出沥干水分，备用。鸡蛋于碗中搅打均匀，备用。 2、起油锅，放入鸡蛋翻炒，待定型，捣碎，下入番茄，大火翻炒几分钟，之后加入毛豆，调入精盐、白糖，继续翻炒，临出锅前调入鸡精即可。 毛豆的营养价值 1. 毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。 2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。 3. 毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。 4. 毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。 5. 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。 6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。 |
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