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南方的4月时不时阴雨雷雨，夏天就在春雨的呼唤中如期而至。在潮汕地区，随雨而来的不止是夏天，还有一种在潮汕的山坡、丘陵甚至农家后院上随处可见的小果实。密密麻麻的果子压低了纤细的树干，掉落一地。可你知道吗，在潮汕遍地都是的这种果子，竟有如此十分强大的药用功效！ 这种果实潮汕人称之为桑葚，也叫桑果，是桑树的成熟果实。每年4月份到6月份是桑葚的成熟期，潮汕人喜欢将成熟的鲜果采摘洗净食用，个大肉厚，味甜汁多，酸甜适口，十分解渴。在《本草纲目》等多种医药典籍记载中，桑葚性味甘寒，有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等宝贵的药用功效，春末夏初，新鲜采摘食用，保健效果极好。
1、桑葚果酱。将桑葚用盐水浸泡15分钟后，去蒂，加入柠檬汁、糖一同放入锅中小火慢熬至熟烂粘稠，静置降温后装入密封容器放置冰箱可全年食用。桑葚果酱可用于调料、泡水，味道酸甜可口，开胃消食。
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由于潮汕地区温暖湿润的气候特别适合桑树的种植，在以前的潮汕人家，几乎家家户户庭前院后都会种植桑树，既可遮阴又可摘其桑叶蒸汤药用，结果时还可享受新鲜果实采摘品尝的乐趣，一举多得。一到每年的果子盛产期，桑果累累压枝低，大人小孩摘桑葚、吃桑葚，一个个新鲜的桑葚个大汁多，果汁染得手和嘴一片乌青紫红，趣味又和谐。然而，桑葚成熟只在每年短短的两个月，还会因为结果过多掉落一地十分浪费，怎么才能将桑葚保存起来长年食用呢？聪明的潮汕人告诉你下面这几种小妙招：
2、桑葚酒。将成熟黑色的桑葚洗净晾干后捣成汁煮沸，倒入蒸熟晾至30度左右的糯米饭，加入酒曲拌匀后装入瓦坛内，根据气温变化发酵至味甜可口时取出即可饮用。桑葚酒是潮汕古老的自制果酒，可以说是水果酒之中的极品，具有补血、养身及之功效。饮用后，美容养颜，延缓衰老。
桑葚是潮汕特有一种十分普遍日常的果实，看着不起眼，实际却有强大的药用功效，怪不得潮汕地区的老老小小都喜欢它。随着现在种植用地被高楼大厦所逐渐取缔，现在桑葚的身影也是日趋少见。庆幸的是，在潮汕地区的一些旧市区老城镇，还能见到遍地都是的桑葚。我想，对于潮汕人来说，桑葚已经远不止是一种果实，更多的还有那份根植童年的美好回忆了。
