>主料：神户牛肉400克 >配料：红彩椒100克、青彩椒50克、黄彩椒50克 >调料：茶油30克、麻油8克、盐10克、黑椒粉10克、鸡蛋清1个、蚝油5克 >制作方法： 1.神户牛肉切丁，用盐、黑椒、鸡蛋清、少许耗油腌制30分钟左右； 2.彩椒切丁，待用； 3.中火将牛肉丁煎至五成熟； 4.锅内放少许茶油，将彩椒煸熟，调好味，将煎好的牛肉丁放入其中，加入少许麻油，煸炒熟即可 >特点：口味纯真，椒香味浓 >小贴士：牛肉为新西兰进口的雪花牛肉，又称神户牛肉，其肉肉质细嫩，营养价值丰富。 >大师点评：湘粤结合的菜品，有新意，牛肉带油汁后外观及味道会更好。 餐饮企业：华悦大酒店 制作人：王勇 来源：《湘菜人微报》原创 |
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