瓦亭黄酒：古法酿酒工艺坚守者

 

 “瓦亭黄酒”的酿造基地位于河南省南阳市，这里是楚文化的发源地和汉文化的摇篮。从春秋战国时期，当地民间就有家家酿黄酒、日日饮黄酒的传统。“瓦亭黄酒”荟萃民间酿造工艺之大成，将古法红小米酿造工艺延续至今。

古法酿酒工艺看似非常简单，但操作起来却比较复杂，每一道工序都有着重要的作用，缺一不可，全部都要进行手工操作。在追求利益和效率的今天，这也许是对祖先智慧的最好传承。