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茶叶是有益于身体健康的上乘饮料，是世界三大饮料之一，有“康乐饮料之王”的美称。但是饮茶还需要讲究科学，才能达到提精神益思维、解口渴去烦恼、消除疲劳、益寿保健的目的。在人们的饮茶习惯中，常见的有以下五个误区应引起注意： 一、用保温杯泡茶 沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。 二、用沸水泡茶 用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃～80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。 三、长时间泡茶 茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳，此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。如时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。 四、习惯于泡浓茶 泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶，茶水太浓会浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。 五、扔掉泡过的茶叶 大多数人泡过茶后，会把用过的茶叶扔掉。因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质，可咀嚼后咽下。 |
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