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酥油
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。西藏提炼酥油的方法很简单,将奶汁稍微加温,然后倒入大木桶内,来回上百次的抽打,直搅得油水分离,之后,把浮在上面的一层淡黄色的脂肪质舀起来装进皮口袋,冷却之后便成了酥油。
酥油有很高的营养价值,有许多种吃法,但主要的是用于制作酥油茶。
来自: 侗乡人1961 > 《(1)民族文化》
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