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近两年，被“土菜”和“明档”炒火的徐州餐饮，早已经成为国内餐饮同行争相效仿的对象，“跑马汤”、“大张烙馍村”几乎是近两年业内无人不知的“明星企业”，但除了以上两家火爆的土菜品牌，徐州还有一个稍显另类的餐厅，同样被来自全国各地的餐饮同行踏破了门槛，那就是“两来风”。在这里，吃个早餐人均就要上百元，而且还要等位，也难怪大厨们将这里设为徐州考察的重要一站。 “两来风”聚焦高端商务早餐，两家精品店、20多家社区店组成联合舰队，一碗辣汤年售千万。 徐州的辣汤有着千年的历史。 一两煎包加一碗辣汤，是典型的徐州早餐。 《中国大厨》金牌主厨杨建华向“两来风”的老师傅请教“辣汤”的传统做法。 2016年5月10日，中国大厨餐饮考察团徐州站，将重点考察这家令人称奇的餐饮品牌，探究一碗辣汤年赚千万的奥妙。 模式看不够？跟我去徐州！ 仿佛一夜之间，从南到北的餐饮人都在焦灼地寻找、打探新模式，时尚、小资、互联网；复古、音乐、民族风……各种模式“你方唱罢我登场”之后，谁将是下一个热点？徐州！ 在这里，一种最接地气的餐饮模式悄然崛起：没有声嘶力竭的吆喝，没有涂脂抹粉的装扮，有的只是大盆盛装的土菜、热气腾腾的地锅、现揉现烙的炊饼…… 疯狂的鲜椒
跑马汤 跑马汤的明档以“全”著称，仅凉菜就有一百多道，这样的数量可能在全国都绝无仅有。 烙馍村
魔力三千品
…… 《中国大厨》餐饮考察团五月再次启程，剑指徐州，尝土菜，喝辣汤，亲临多家旺店厨房，现场观摩令人眼花缭乱的明档摆台，与餐饮领军人物面对面交流过招，酣畅淋漓，精彩无限！ |
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