这才是最正宗的“提拉米苏”~来自它的发源地【意大利】（已打包·）

经典·正宗·源自意大利

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提拉米苏（Tiramisú）起源地是意大利，语义是“带我走”，给你一块提拉米苏的意思就是要“带你装B带你飞”（好吧，这句不是百度百科说的，是小编瞎编的），提拉米苏的故事网上一抓一大把，真真假假也无关紧要了~

总之这货确实是很好吃，也确实是各种小资和伪小资的装X利器，如同现在互相吹牛时不提及“互联网+”都没法继续一样，虽然99%都搞不清最后的那个加号到底是神马鸟意思...哎呀，跑偏了！

今天小编拿到了意大利人奉上的最正“提拉米苏”配方，来校验一下你手里的配方是否原汁原味吧！

《提拉米苏》

配方：

手指饼干：400克（自制或采购成品）

马士卡邦尼乳酪：500克

细砂糖：135克

鸡蛋：6个（分成蛋白和蛋黄）

浓缩咖啡液：520克

高脂可可粉：适量（装饰表面用）

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制作方法：

1. 蛋黄与60克细砂糖用搅拌器搅打至光滑细腻（蛋黄发白，细砂糖融化）。

2. 加入马士卡邦尼乳酪（mascarpone），轻轻拌匀。（切勿听信谁告诉你“用奶油芝士也一样可以替代”，那是很愚蠢的做法！）

3. 蛋白与60克细砂糖打发至软尖峰状。

4. 将步骤1的蛋黄料逐渐加入到蛋白轻轻拌匀，直至完全混合均匀，这里需要你有一点耐心，因为这一步的奶油状态决定了你的提拉米苏最终口感。

5. 咖啡最好是刚刚煮好的，倒入盆中或平底锅中并加入剩余的15克细砂糖（如果你用的是含糖的速溶咖啡，那么这15克糖你就可以省下了），将手指饼干（此处采用的是'BIZCOCHOS'牌子的）浸入咖啡液中，让它充分吸收咖啡，然后铺在模具的底层，接着倒入一半量的马士卡邦尼奶油，再继续铺一层咖啡手指饼，再倒入另一半量的马士卡邦尼奶油，撒上高脂可可粉。

6. 放入冷库冷藏 2小时，如果你不急着吃的话，隔夜后味道会更好的。

7. 额外提醒，尽量不要用海绵蛋糕或戚风蛋糕去替代手指饼干，那样做出来的提拉米苏会很腻，完全失去了手指饼在期间的口感。
   

这就是全部的提拉米苏原料了

如果你觉得这个意大利正宗配方稍苦了一些，那么还有一种常见的做法是在上述配方的咖啡液中添加100克的咖啡酒（下图），味道会更香醇。

这就是我们做提拉米苏所用的“手指饼干”↓↓

你要是用了早餐饼或其他的什么奥利奥之类的我...我也没办法

欣赏一下意大利人的提拉米苏

这赶脚实在是太惬意了...

休闲自由派...

搭配2条手指饼算是赠送吗...

赶脚还少点神马...

OK，齐活儿了...

这是提拉米苏全家桶吗...

夏洛特版...

你猜小编吃着牛轧糖，看着提拉米苏图是神马赶脚？...肚子咕咕叫？NO~小编喜欢吃就牛轧糖，哼！

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