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白天：阴 最高气温24℃ 空气质量：轻度污染 现今96岁的颜老仍然精神矍铄、面色红润，并且还在出诊，活跃在中医事业的前线。他的长寿饮食方法，一个最重要的饮食习惯就是——喝粥！ 96岁身体棒，一碗“粥”喝了70年 颜德馨出自中医世家，也是长寿之家，祖父辈均享高寿。可他小时候体弱多病，加上彼时霍乱横行，渐觉体力不支，人也逐渐消瘦。母亲知道后，把“绿豆”、“薏仁”、“扁豆”、“莲子”、“大枣”等清洗干净，用黄芪浸泡过的水大火煮开，换小火煮40分钟；再放入枸杞煮10分钟，煮出来的粥不仅味美，而且能抗疲劳、强体力。 “我记得吃了几个月后，精神开始好转，不再感觉疲劳，这个习惯就保持下来，到现在还坚持每天喝上一碗。” 这一坚持，就是70多年！ 90多高龄还在为患者看病 米打底儿，常喝活到九十几 喝粥不仅是颜老的习惯，很多长寿老人都有爱喝粥的习惯！ 在长寿之乡江苏省如皋，流传着这样一句俗语“糁儿粥，米打底，常喝活到九十几。” 在江苏省如皋市 145 万人口中，百岁老人已达 172 位， 90 岁以上的老人更超过 4000 人！这与当地“爱喝粥”的独特饮食习惯密切相关。 据如皋市长寿研究所调查，本地百岁老人中74%的人每天两顿稀粥，都以玉米粥为主。所谓的“糁儿粥”，说的就是玉米碴子粥。“米打底”，说的则是在玉米碴里掺杂白米来熬粥。 “粥”是世间第一补人之物 人至中年，生理机能老化，所需热量减少，消化功能衰退，其饮食应以少而精、清淡熟软为宜。若贪食肥甘厚味，往往会加重脾胃负担，造成脂肪堆积，引起心脑血管疾病，最终导致衰老。 因此，老年人要健康长寿，贵在气血流通，同时必须格外注意饮食的调养。老人食粥益寿，也是古人倡导的一种养生之道。“粥”也被古人誉为“世间第一补人之物”。 另外，“粥”有和胃、补脾、益肾、清肺、消渴、通便和安神等多种功效，几乎把人体的五脏六腑都兼顾到了。 想长寿要养好脾，“粥”最能养脾胃！ “黄金粥”用以下三种食材熬粥： 小米： 最补虚，是适合老人、病人、产妇的滋补品 玉米： 调和脾胃 南瓜： 补中益气 虽说这三样没有一样是药，但各有各的补益特点，而且都针对脾胃，称得上是最好的脾胃滋补品。煮粥时放上几枚补血养气、调和五脏的大枣，会使它的滋补效果更好。 “粥油”媲美人参汤，最补元气 粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。熬成粥后，米中很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力强，可媲美人参汤。 清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。
老年人不同程度存在着肾精不足的问题，如果常喝粥油，可以起到补益肾精、益寿延年的效果；患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足，喝粥油能补益元气、增长体力，促进身体早日康复。 颜老推荐了5款可以食用的药粥，作为疾病的辅助治疗。 【芝麻粳米粥】 做法：取芝麻50克，粳米100克，将芝麻炒熟磨成细粉，待粳米煮成粥后拌入同食。 功效：此粥适合头晕目眩、大便干结者食用。 【梨子粳米粥】 做法：取梨子2只，粳米100克，加水同煮成粥，待粥煮好后放入冰糖50克，吃梨食粥。 功效：该粥具有润肺御燥止咳功效，可以经常食用。 【菊花粳米粥】 做法：取菊花30克，粳米100克，先将菊花煎汤，取汁再煮成粥。菊花具有散风疏肝明目等功效。 功效：这款粥对心脑血管疾病具有较好的防治作用。
【银耳粳米粥】 做法：将银耳10克浸泡半天，粳米100克，大枣5枚，粳米加水适量，煮沸后放入银耳、冰糖同煮为粥。 功效：此粥适用于肺虚咳嗽，痰中带血，慢性便血者。 【菱粉粳米粥】 做法：取菱粉60克，粳米100克，待米煮至半熟调入菱粉、红糖同煮成粥。 功效：该粥适用于消化不良、慢性泄泻者。 来源：上海圈儿 |
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