|
这是一群中国最会吃的人， 他们深谙食物中的“药性”， 能够通过精心的选择， 让日常饮食为自己的健康加分， 减少疾病和病痛，获得超越常人的寿命！ ▲ 国宴。 懂行的人都知道，健康长寿不是治出来的，都是吃出来的。今天“国医大师健康”要给大家说一下中国最会吃的人，是如何吃出长寿的！ “他们每个人年到80多，身体还如30、40岁一样，这是真正吃出来的长寿！” “他们的食物都是市场上购买的、制作方法也是日常的烹调、通过专业的选择，食用效果却大大超出了一般饮食的功能。” 1 顾景范，88岁 每周两次豆腐脑，炖肉汤要过1小时 人物档案 88岁，卫生学环境医学研究所研究员，营养与食品卫生学博士生导师，中国营养学会创建人之一，顾景范 “长寿更重要的是要重视保健，有合理的膳食营养。” 在顾景范看来，饮食是一种享受，他说自己想吃什么就吃什么，但不会吃得太多，任何食物都适可而止。 他的早餐通常是鲜奶或自制的豆浆，加入麦片、蜂蜜。每周有1～2次早餐会喝豆腐脑，适合对乳糖不耐受的人。加入全麦面包或麦片、红薯等粗粮，可增加膳食纤维，预防便秘。 顾景范先生的午饭必备一汤，排骨汤、鸡汤和牛肉汤……但每种肉汤都要用小火炖1个小时，这样肉炖得很烂，很容易消化吸收。 ▲ 豆腐脑。 2 陈学存，98岁 很多老人不敢碰胆固醇，其实没必要 人物档案 98岁，中国营养学会荣誉理事，曾多次荣获中共中央、国务院、中央军委颁发的纪念奖章。 “有些人年纪一大，就什么都不敢吃了，其实没必要。” 陈学存98岁高龄仍在工作，且思维敏捷。很多人惊奇他的工作和生活状态，问他健康长寿的秘诀，但他对此很淡然： “有些人年纪一大，就什么都不敢吃了，其实没必要。 比如胆固醇，很多老人不敢碰，但这是人体的正常需求，即使不从食物补充，身体也会自己合成，还要耗费其他营养。 所以对老人来讲，每天吃两个鸡蛋没大问题。” 对于肉类，陈老觉得各种肉都可以吃一点，不过他本人最喜欢鱼肉。 “营养学界有句老话：四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的。 四条腿的指猪、牛、羊肉，它们脂肪含量相对高一些，蛋白质少一些，年轻人喜欢吃； 两条腿的就是鸡、鸭肉，它们所含的不饱和脂肪酸较多； 没有腿的就是鱼了，其蛋白含量相对较高，而脂肪少。无论是深海鱼还是淡水鱼，都挺有营养。” 3 赵法伋，85岁 红黄蓝白黑都吃，特爱“生吃”蔬菜 人物档案 85岁，中国营养学会荣誉理事。上海市营养学会名誉理事长，第二军医大学教授，赵法伋。 “我奉劝有些稍许发胖的老年朋友，不必刻意节食” 今年已85岁的赵法伋身手敏捷，看上去比实际年龄要年轻20岁。 “人家问我吃什么这么精神，我每天饮食菜单'红黄蓝白黑’都有。 红的番茄、黄的瓜果、蓝的芥兰、白的蘑菇、黑的芝麻或黑米都来一些。” 在赵老的食谱中，每天早晚必吃粗粮，他还喜欢吃“生吃”蔬菜，尤其喜欢茄子清蒸后凉拌，柿子椒、莴苣等加上醋、蒜和芥末等调料“生吃”，偶尔喝点酒。 赵法伋还特别提到体重。近20年来体重从未大增、大减，自我感觉健康状况良好： “就我个人而言，尽管体重按健康体重的标准已少许超重，但从未刻意节食，一日三餐，规律进食，坚持散步。 所以，我奉劝有些稍许发胖的老年朋友，不必刻意节食，一般少许超重，只要不继续增加即可，'千金难买老来瘦’的信条未必正确” ▲赵法伋教授身材魁梧，非常健康。 4 刘冬生,87岁 靠两粒维生素E，87岁脸无老年斑 人物档案
87岁，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员，刘冬生。 “每天坚持两粒维生素E，这是我养生比较独特的地方。” 刘教授87岁了，脸上却没有任何老年斑，皮肤细腻白皙而且有光泽！刘教授说： “从40岁开始，我每天坚持吃两粒维生素E（100毫克/粒），这是我养生比较独特的地方。”
维生素E，是一种公认高效的抗氧化剂，可起到改善皮肤血液循环、增强肌肤细胞活力、延缓衰老的作用。 关于日常的饮食，刘教授也特别有安排，主要就是每天坚持喝牛奶。刘教授说： 我吃东西还是比较丰富的，不挑。 菜、果、肉、蛋、奶什么都不少。由于我小时候的身体不太好，从很小就开始喝奶，一直到现在，还在坚持每天一杯奶，身体也没什么大问题。”
这些专家长寿的方法值得每一个人借鉴，吃出健康、长寿，太简单了！ |
|
|
来自： 泉城贤人 > 《名人养生、长寿秘诀》
