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简介 带鱼营养丰富，具有滋阴、养肝、止血的功效，适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。  用料 带鱼400g青椒1个洋葱半个大蒜泡椒干辣椒姜豆瓣花椒八角料酒盐酱油淀粉菜油香辣带鱼的做法 带鱼切成5cm的段，洗干净，要把肚子里面的黑皮洗掉  放入姜末、料酒和少许盐，腌10分钟  淀粉用水化开，将腌好的带鱼裹上  趁刚才腌鱼的时候，将姜、大蒜、干辣椒、泡椒、青椒、洋葱切好  锅内放菜油，量要能淹过带鱼，烧热后放入带鱼  注意翻面，两面都炸成金黄色  炸好的带鱼捞出来，倒去多余的油，锅内剩少量油  油烧热后，倒入姜、大蒜、花椒、干辣椒、泡椒、豆瓣、八角，炒香  倒入炸好的带鱼、青椒、洋葱，放入盐和酱油，翻炒一小会  加一小碗水，煮一小会，快干了就可以出锅了  小贴士 1、由于有干辣椒、泡椒、豆瓣、花椒，所以菜的口味比较重，肠胃不适的人不宜多吃。 2、带鱼也可裹点蛋清再炸。 3、今天用的油是自家做的菜籽油，味道比色拉油好多了。 |
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