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鱼肉味道鲜美，不仅热量、脂肪比一般的肉类低，还含有多种脂肪酸，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜，是家中日常饮食比较受欢迎的食物。
我们每次买完鱼回来都会从里到外把鱼清理的干干净净再下锅，但你可知道这么多年，你扔掉了多少好东西。 一般人买鱼回来第一件事大概就是把鱼鳞刮掉，但鱼鳞可是特殊的保健食品。
鱼鳞含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。 鱼磷还含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折。另外鱼鳞中所含的多种不饱和脂肪酸，可以在血液中以结合蛋白的形式帮助传递及乳化脂肪，减少胆固醇在血管壁上沉积，具有防止动脉硬化、预防高血压及心脏病等多种作用。 另外鱼鳞中的甲壳素有无毒性抗癌作用；还可以改善消化机能，防止便秘；也有减肥、美容的功效。
鱼鳞可以做的很美味，最简单的做法是炸鱼鳞：必须选用四五斤重的鲤鱼或草鱼，刮下鳞片，漂洗干净，用料酒、味精、盐腌渍，然后挂薄芡，锅中倒入花生油，将调好的鱼鳞倒入锅中炸至金黄色，浮出油面即可。 鱼还有一个宝，就是鱼鳔，俗称鱼泡，富含高级胶原蛋白、黏多糖及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。 在汉代的时候即有药书有记载“鱼鳔”作为药用的功效；到了唐朝鱼鳔已作为皇家贡品之一。 中医理论认为：“鱼鳔”及具有滋补的功效；是女士养颜护肤美容保健佳品，“鱼鳔”中含有海量的维生素族群和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产品，对美容补钙都很有好处。 用鱼鳔配合中药可治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等疾患。 另外鱼鳔还可以能增强胃肠道的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等症，同时还能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；又能滋润皮肤，使皮肤细腻光滑；鱼鳔能加强脑与神经及内分泌功能，促进生长发育，维持腺体正常分泌，并可防治智力减退、神经传导滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等，由于鱼鳔含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒、祛湿等功效，提高机体免疫力。 鱼鳔可煎可烧可焖，做法多样，Q弹嫩滑，可千万不要再扔掉这些宝了 |
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