带鱼肉质鲜嫩,骨刺少,老人与小孩都合适.。一来,油炸的比较香,配饭,下酒都很好,吃着方便. 二来,油炸的带鱼也容易储存,不怕坏。 1、带鱼去肚,去鳃,洗净,切段. 2、加入姜,葱,料酒,糖,盐,先抽,五香粉, 3、搅拌好,放置15分钟,使其入味. 4、撇去腌汁,撇去杂质,撒些淀粉,搅拌匀. 5、锅里放入适量植物油,7成热,放入带鱼 6、炸至表面金黄,捞出。 7、全部炸好后,再重复炸一下即可上桌. 小窍门:1.实际用油大概有80克. 2.第一遍炸好,第二遍可以再吃之前再炸,这样口感更好。 3.其实也可以用煎的,更省油. |
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